Vis is een integraal onderdeel van het dieet. Artsen raden aan om minstens twee keer per week visgerechten te eten, omdat dit product zeer gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en veel nuttige stoffen bevat.
Vis is rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat vitamines van de groepen A, D, G en B. Van het totale aantal sporenelementen in vis zijn de meest waardevolle fosfor, magnesium, ijzer, kalium en calcium. Daarom is vis zeer gunstig voor botten en het cardiovasculaire systeem. Gekookt is het een ideaal dieetproduct. Bovendien behoudt het tijdens het koken de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, dus er zijn veel recepten met gekookte vis.
Gekookte vissalade
Om een gekookte kabeljauwsalade te maken, neem:
- kabeljauw - 750 g;
- kippenei - 5 stuks;
- uien - 2 stuks;
- olijvenmayonaise - naar smaak;
- tafelazijn - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- kruidnagel naar smaak;
- zout - naar smaak;
- peterselie - naar smaak.
Eerst moet je de kabeljauw koken tot hij zacht is, uit het kokende water halen en afkoelen. Dan moet je de huid van de vis verwijderen en ervoor zorgen dat alle botten worden verwijderd om de mondholte niet te beschadigen tijdens het eten. De vis, geschild en ontpit, moet met de hand worden gesneden en in kleine stukjes worden verdeeld.
Kippeneieren moeten hard gekookt worden. Na het koken is het noodzakelijk om ze uit het kokende water te halen en in koud water te plaatsen, zodat de schaal gemakkelijker kan worden verwijderd tijdens het schoonmaken. Hak vier eieren fijn en laat de vijfde over om de salade te versieren.
Uien moeten worden geschild, gehakt, vervolgens in een vergiet gedaan en overgoten met kokend water om de bitterheid te verwijderen. Vervolgens wordt de ui in een diep bord geplaatst en enige tijd in kokend water gedrenkt om zacht te worden. Azijn, zout en kristalsuiker worden aan de ui toegevoegd, evenals een beetje gemalen peper en kruidnagel.
Het resulterende mengsel wordt in een pan gedaan en in brand gestoken. Wanneer het mengsel kookt, moet het in een vergiet worden gegooid en van kruidnagel worden ontdaan. De resulterende ingelegde ui moet worden gemengd met kabeljauw en gekookte eieren. De afgewerkte salade is gekleed met mayonaise, gegarneerd met kruiden en gekookte eierplakken.
Zalm vissoep
Neem voor het bereiden van heerlijke zalmvissoep twee liter water:
- zalmsteak - 600 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- piment - 5 stuks;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- verse dille - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- laurierblad - naar smaak.
Eerst moet je de groenten bereiden. Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Wortelen moeten ook grondig worden gewassen, geschild en in kleine blokjes worden gesneden. Schil en hak uien. Dan moet je de vis goed afspoelen, schillen en in porties snijden.
Giet water in een grote pan, breng aan de kook en voeg gehakte groenten, vis, laurierblaadjes en piment toe. Wanneer de soep kookt, moet u het vuur tot een minimum beperken en nog een half uur koken, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt. Zout en peper kunnen naar smaak aan de afgewerkte soep worden toegevoegd. Aanbevolen om te serveren bestrooid met verse dille.
