Elke keer dat een vakantie nadert, denken vrouwen aan het menu voor de feesttafel. Veel mensen hebben een vraag over een warm gerecht. Elke gastvrouw wil de gasten verrassen met iets bijzonders en tegelijkertijd lekkers. Dolma - een traditioneel oosters gerecht kan zo'n "hoogtepunt" worden voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
-
- druivenbladeren;
- vlees;
- bol uien;
- een tomaat;
- peterselie
- koriander en dille;
- rijst;
- knoflook;
- nootmuskaat;
- zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel 40-50 stuks. druivenbladeren. Doe dit het beste in een gootsteen of grote kom en ververs het water meerdere keren in plaats van onder stromend water. Hierdoor blijven de bladeren intact.
Stap 2
Giet kokend water in een diepe kom en voeg er verse druivenbladeren aan toe. Houd ze daar 3-5 minuten.
Stap 3
Giet het water af, schud overtollig water van de bladeren.
Stap 4
Snijd bij elk blad helemaal de basis van de bladstelen af, en daarmee de verdikkingen van de nerven.
Stap 5
Bereid het gehakt voor. Draai hiervoor 500-600 g varkensvlees met rundvlees of lamsvlees (naar keuze) door een vleesmolen.
Stap 6
Schil en snijd in kleine stukjes 1-2 uien. Bak het een beetje in plantaardige olie. Pel en hak 1-2 teentjes knoflook fijn.
Stap 7
Was de peterselie, dille en koriander. Eventueel kun je wat munt toevoegen. Droog de kruiden en hak ze fijn met een mes of scheur ze met je handen.
Stap 8
Was 1 grote tomaat. Verwijder de schil ervan door kokend water over de groente te gieten. Snijd in kleine blokjes.
Stap 9
3-4 eetlepels kook rijst tot het half gaar is, of giet er kokend water over gedurende 10-15 minuten.
Stap 10
Combineer alle voorbereide ingrediënten voor de vulling. Zout. Voeg zwarte peper toe en ¼ theel. nootmuskaat. Giet 1-2 eetl. koud water. Roer tot het mengsel glad is.
Stap 11
Leg het vel met de gladde kant naar boven. Doe heel weinig vulling (ongeveer een dessert of eetlepel) op een breed deel van het druivenblad dat je hebt voorbereid. Leg het niet op de uiterste rand, maar zo dat er ongeveer 2 cm overblijft.
Stap 12
Vouw de rand van het vel dat het dichtst bij je ligt een beetje over het gehakt zodat het een beetje op de bovenkant van de vulling komt. Vouw de rechterkant van het vel, dat geen vulling heeft, naar het midden, zodat de vouw dicht bij de vulling komt. Vouw de linkerkant van het vel op dezelfde manier. Vouw vervolgens het vel met een "buis" in de richting van u af. Stop wanneer de vrije rand van het laken zich onder de dolma bevindt en druk het tegen de tafel. Het blad zal dus niet ontvouwen.
Stap 13
Vouw de dolma in een enkele rij in een pan en laat sudderen met een beetje water of tomatensaus.
