Een geurige pruimentaart met zoet deeg en lichtzure vulling is een heerlijk toetje voor het hele gezin. Het is heel gemakkelijk te bereiden en snel gebakken, geschikt voor zowel familie- als vakantiethee.
Het is nodig
- Voor de test:
- • 1 kippenei;
- • 250 g tarwebloem;
- • ¼ pakjes boter;
- • 100 g rietsuiker (kan vervangen worden door gewone) suiker;
- • 4 theelepels 15% zure room;
- • 5 g bakpoeder voor deeg.
- Voor het vullen:
- • 250 g rijpe pruimen;
- • 10 g aardappelzetmeel;
- • 50 g suiker.
instructies:
Stap 1
Giet gezeefde bloem, bakpoeder, rietsuiker en een snufje zout in een klein kopje. Voeg daar boter toe, meng alles en maal met een vork tot kruimels. Als je thuis geen rietsuiker hebt, kun je gewone suiker gebruiken om te koken.
Stap 2
Drijf een ei in bloemkruimels en giet er zure room in. Vervang het elastische en zachte deeg, rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het 10 minuten in de koelkast.
Stap 3
Was en droog de pruimen met keukenpapier, snijd ze in 2 helften, verwijder de zaadjes. Snijd alle helften in plakjes. Merk op dat pruimen het best donkerblauw, rijp en zoet kunnen worden genomen. De variëteit "Hongaars" is bijvoorbeeld goed geschikt.
Stap 4
Combineer en meng suiker en zetmeel in één container.
Stap 5
Vet een ovenschaal goed in met boter en bestrooi met bloem. Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit en rol het uit tot één cake, zodat deze groter in diameter is dan de ovenschaal.
Stap 6
Leg het deeg in een vorm, klop het met een vork en strijk het glad met je handen, waarbij je zo hoge mogelijk kanten vormt. Leg de pruimenplakken in een cirkel vanaf de rand van de vorm naar het midden op de deegbodem. Bestrooi de pruimenvulling met veel zetmeel-suikermassa.
Stap 7
Plaats de gevormde taart 20-30 minuten in een hete oven voorverwarmd tot 180 graden.
Stap 8
Haal de afgewerkte cake met pruimen uit de oven, koel af, versier met muntblaadjes indien gewenst.
