De koek en pruimentaart blijkt erg lekker en tegelijkertijd eenvoudig, het kost je slechts ongeveer 25 minuten van je tijd om het te koken.
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 300 g;
- Verse pruim - 200 g;
- Ingeblikte perziken - 80 g;
- Pruimensiroop - 80 ml;
- Likeur - 40 ml;
- Romige chocolade - 1 reep;
- Walnoten - 120 g;
- Zwarte bes - 80 g;
- Zware room - 80 ml;
- Poedersuiker - 80 g.
Voorbereiding:
- Was de pruimenbessen ruim van tevoren, verdeel ze elk in 2 delen en verwijder het zaad.
- Sorteer voorzichtig de bessen, verwijder alle takken, was in stromend warm water.
- Kraak de walnoten, verwijder de korrels en bak ze vervolgens in een hete pan zonder olie toe te voegen tot ze gaar zijn.
- Vouw de chocoladereep uit, verdeel hem in delen, haal elk door een fijne rasp, je zou een luchtige chocoladekruimel moeten krijgen.
- Om een crème te maken, is het noodzakelijk om zware room en poedersuiker in één container te doen, de massa te kloppen tot een luchtige massa is gevormd.
- Giet alle siroop van de perziken in blik af in een diepe kom, verwijder de zaadjes van de vruchten zelf.
- Giet de benodigde hoeveelheid likeur en een beetje sap dat overblijft na de perziken in de eerder bereide en afgekoelde suikersiroop.
- Giet er in een platte schaal een beetje van de bereide siroop in om zandkoekkoekjes te weken, die op een schaal moeten worden gelaagd.
- Leg tussen elke nieuwe laag koekjes dunne plakjes pruim en zwarte bes.
- Versier de bovenste laag van de taart met botercrème, gefrituurde verkruimelde noten en kant-en-klare chocoladeschilfers. Om de cake te laten weken, moet deze ongeveer een half uur op een koude plaats worden bewaard.
