Gevulde champignons zijn een uitstekend gerecht dat erg mooi en ongelooflijk lekker blijkt te zijn. De kaas en walnoten waarmee de champignons zijn gevuld, geven een ongewone exquise smaak.
Ingrediënten:
- Grote champignons - 15 stuks;
- Walnoten - 50 g;
- Zachte kaas met paprika (je kunt kaas zonder vulmiddel gebruiken) - 150 g;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Peterselie - een paar takken;
- Room met een vetgehalte van 9% - 4 eetlepels;
- Gemalen nootmuskaat - 1 snuifje;
- Plantaardige olie;
- Zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
- Om gevulde champignons te bereiden, moet je de champignons afspoelen en drogen met een keukenservet. Snijd de stelen uit de champignons en verwijder de folie die de champignons bedekt. Leg de champignondoppen opzij en hak de afgesneden poten goed fijn.
- Pel de knoflookteentjes en hak ze in een knoflookpers. Was de peterselieblaadjes, droog ze en hak ze heel fijn.
- Verwarm vervolgens de pan zeer heet. Doe er noten in en bak ze, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden. Bak 4-5 minuten. Haal de noten van het vuur, laat ze afkoelen en hak ze met een groot mes in kleine stukjes.
- Verhit plantaardige olie in een kleine koekenpan. Bak er vervolgens de geschilde champignondoppen in. De champignons moeten bedekt zijn met een goudbruin korstje. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Leg de afgewerkte hoeden op een schaal en laat ze afkoelen.
- Snijd de kaas in kleine stukjes. Meng noten en gehakte kaas in een bord, voeg knoflook, gehakte champignonpoten en kruiden toe. Giet room bij het mengsel. Breng het resulterende mengsel op smaak met peper en zout, voeg nootmuskaat toe. Roer de resulterende vulling.
- De laatste fase is het vullen van paddenstoelendoppen. Leg de gevulde mutsen op een bakplaat, die bedekt moet zijn met ingevet bakpapier (perkament). Zet de schaal 7-8 minuten in de oven (temperatuur 180-200 graden). Gevulde champignons kunnen warm of als koud voorgerecht worden geserveerd.
