Dit voorgerecht is heel eenvoudig te bereiden, maar blijkt tegelijkertijd verrassend lekker en best mooi te zijn. Het pesto-feta-voorgerecht zal een uitstekende versiering zijn op de feesttafel.
Ingrediënten:
- harde kaas - 30 g;
- Kant-en-klaar bladerdeeg - 200 g;
- Pijnboompitten - 40 g;
- Feta-kaas - 100 g;
- Basilicum - 1 bosje;
- Knoflook - 1 wig;
- Cherrytomaten - 6 stuks;
- Meel voor het uitrollen van deeg;
- Olijfolie;
- Plantaardige olie;
- Voor de versiering heb je harde kaas nodig.
Voorbereiding:
- Eerst moet je harde kaas op de kleinste rasp verwerken, parmezaan is het lekkerst. Deze kaas moet op het deeg worden gestrooid.
- Strooi een lepel bloem op het werkvlak en rol het niet-gistbladerdeeg bestrooid met kaas erop tot een heel dun laagje. Snijd met een klein glaasje uit een dun laagje bladerdeeg 12 cirkels (afhankelijk van het aantal porties).
- Neem een bakplaat, vet deze een beetje in met zonnebloemolie, bedek deze met bakpapier om te bakken. Leg deegcirkels op het papier. En zet ze 20 minuten in de koelkast.
- Op dit moment wordt de pesto bereid. Was en droog de basilicum en hak hem grof of scheur hem met je handen. Pel een teentje knoflook. Maal de noten en knoflook met de basilicum in een blender. Blijf de vermelde ingrediënten in een blender kloppen, voeg feta toe en giet er olijfolie in. Breng het resulterende mengsel over op een bord.
- Maak nu gaatjes in de cirkels met een vork. Zet een bakplaat met cirkels in een oven die is voorverwarmd tot een temperatuur van ongeveer 180 graden. Geschatte baktijd 15 minuten. Haal de mokken uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Dan moet je alle snacks bij elkaar zetten. Spoel hiervoor de cherrytomaatjes af en snijd ze doormidden. Vet de bladerdeeg rondjes, die de basis vormen van de snack, in met de resulterende pasta. Leg een halve tomaat op de pasta en garneer met een dun plakje kaas.
