De Irish Stew is een braadstuk van groenten en ossenhaas gekookt met kruiden en donker bier. Dit type rundvlees wordt misschien wel een van de favorieten van uw gasten.
Het is nodig
- - diepe hittebestendige pan;
- - runderpulp 1,5 kg;
- - olijfolie 3 eetl. lepels;
- - grond zwarte peper;
- - 1/3 kop tomatenpuree;
- - vleesbouillon 2 kopjes;
- - donker bier 1, 5 glazen;
- - tijm 1 theelepel;
- - wortelen 3 stuks;
- - ui 1 st.;
- - koolraap 1 st.;
- - pastinaak 1 st.
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 170 graden. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine blokjes.
Stap 2
Giet 2 eetl. eetlepels olijfolie. Leg stukjes rundvlees in één laag op de bodem, zout, peper en bak ze in 7 minuten goudbruin. Als er veel vlees is, dan kun je het in delen bakken. Als alle stukjes klaar zijn, doe je ze terug in de pan en voeg je de tomatenpuree, knoflook, eerder geschild en fijngehakt toe. Laat 1 minuut sudderen.
Stap 3
Voeg vervolgens zout, peper, tijm toe aan de pan en giet het donkere bier erbij. Het vlees moet volledig bedekt zijn. Zo niet, voeg dan nog wat toe. Breng het vlees aan de kook op een vuur zonder deksel, plaats het in de oven, dek af en bak gedurende 2 uur.
Stap 4
Schil pastinaken, wortelen, rutabaga's en uien, snijd ze in kleine stukjes. Voeg toe aan vlees, roer. Bak vervolgens 1 uur, onbedekt.
