Een stuk oudbakken brood dat rondslingert? Haast je niet om het weg te gooien. Ten eerste kun je er iets van koken en ten tweede is brood weggooien een slecht voorteken.
instructies:
Stap 1
Paneermeel. Draai het gedroogde brood tot paneermeel in een vleesmolen. Daarna gebruiken we het voor gehakt, vooraf in melk geweekte kotelet, ook voor het paneren van vleeswaren, groente- en viskoteletten.
Stap 2
Koude soep gemaakt van yoghurt en oudbakken roggebrood. Snijd 100 gram zwart brood in kleine stukjes, droog in de oven (maar niet bruin). Koel af, giet 200 ml yoghurt of kefir, bestrooi met suiker, je kunt bestrooien met kaneel, als je van dit kruid houdt. Een heel gezond gerecht!
Stap 3
Warme broodjes. Snijd droog zwart brood in plakken van ongeveer 1 cm dik en bak ze in boter (2 eetlepels). Leg op gebakken brood stukjes tomaat, bedek met gehakte kruiden, geraspte kaas en zet voor een korte tijd (tot 10 minuten) in een voorverwarmde oven op 180 C. Je kunt het brood raspen met knoflook en hierop vis uit blik en gesneden komkommer leggen. Dan hoeven deze sandwiches niet extra in de oven gebakken te worden. De vulling kan anders gemaakt worden, afhankelijk van wat er in de koelkast staat.
Stap 4
Croutons salades. Dergelijke salades gebruiken we al heel lang in onze dag- en feestmenu's. Maar voor deze doeleinden kun je ook gedroogd brood gebruiken. Dit verkort de kooktijd en verlaagt de kosten van het gerecht. We bereiden croutons van tevoren en bewaren ze tot het moment dat het nodig is om ze aan salades toe te voegen.
Stap 5
Favoriete croutons. Het recept is eenvoudig. Breek 1 ei in een diep bord, klop met 1 eetl. een lepel suiker. Voeg een beetje melk toe, meng grondig. Snijd het oudbakken brood in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verwarm de braadpan voor, giet er plantaardige olie in. Sneetjes brood worden afwisselend ondergedompeld in het ei-melkmengsel, langzaam omdraaiend zodat de melk in het brood wordt opgenomen. Doe in een koekenpan en bak de croutons aan beide kanten goudbruin. Serveer terwijl de croutons warm zijn.
Stap 6
kwas. Een andere manier om gedroogd brood te gebruiken is om kwas te maken. Dit kwas zal ons herinneren aan de smaak van de kindertijd. Je hebt nodig: oud roggebrood - 1 kg, water - 7 liter, suiker - 0,5 kopjes, gist - 1/3 stokjes, bloem - 2 eetlepels. Snijd het brood en vul het met kokend water. Bedek de pan met een deksel en laat 4-5 uur staan. We bereiden de gist van tevoren: we verdunnen het in warm water met toevoeging van bloem en laten het 1 uur staan
Daarna filteren we de broodinfusie en voegen we voorbereide gist en suiker toe. We zetten het kvass-preparaat op een warme plaats en wachten ongeveer 5 uur en koelen het dan af. Kant-en-klaar kwas bewaren we op een koude plaats in gesloten flessen. Je kunt kvass gebruiken als een onafhankelijke drank of om okroshka te maken.
