Rode biet is een rode knolgewas die rijk is aan vitamines van de groepen A, C, B, B9, PP en micro-elementen: calcium, kalium, ijzer, jodium. Bieten zijn zeer gunstig voor het spijsverteringsstelsel. Er wordt aangenomen dat deze groente het verschijnen van kankercellen voorkomt.
instructies:
Stap 1
Bieten staan bekend om drie soorten: suiker, veevoeder en gewoon. Suikerbieten worden voornamelijk op industriële schaal geteeld om de bekende zoete substantie te produceren. Rode biet is een goedkoop en voedzaam voedsel voor vee. Kenners van groentegerechten eten in de regel gewone bieten. Vreemd genoeg kun je in de schappen van winkels, tussen gewone bieten, ook voer vinden. Het kan worden onderscheiden door zijn grote formaat en lichte kleur. Dit type knolgewas bevat meer vezels en is dus taaier.
Stap 2
Gewone (tafel)bieten bereiken ook grote maten, maar dergelijke reuzen zijn alleen in de herfst in de winkel te vinden, omdat grote bieten slecht worden bewaard en niet tot de lente meegaan.
Stap 3
Eetbare bieten moeten stevig en gelijkmatig zijn. Controleer de schil van de knolgewas: er mogen geen scheuren, wratten of sneden in zitten. Koop geen bieten als ze zijn gaan rotten of een beetje zacht zijn geworden waar ze op het aanrecht stonden.
Stap 4
Als er veel bladeren en wortels op het oppervlak van de knolgewas zijn, is een dergelijke groente hoogstwaarschijnlijk verkeerd opgeslagen of van de velden verzameld.
Stap 5
Een gezonde rode biet moet gelijkmatig over het hele oppervlak groeien: glad en gelijkmatig, zonder knikken, bochten, deuken of verhogingen. Sommige bieten zijn langwerpig en lijken op een dikke wortel. Ze moeten ook plat zijn en geleidelijk taps toelopen naar de wortel.
Stap 6
Snijd voor het koken de bieten en bekijk de wortelgroente "van binnenuit". Het moet homogeen zijn, zonder lege ruimtes en neoplasmata. Als de groente harde zwarte vlekken heeft, kun je deze het beste niet voor voedsel gebruiken. Gooi de bieten weg als ze aan minstens één kant beginnen te rotten. Schadelijke bacteriën kunnen onzichtbaar zijn in "gezonde" delen van de plant.
Stap 7
Als je groenten koopt van bekende zomerbewoners of boeren, koop dan in de herfst bieten met bladeren als ze niet zijn behandeld met kunstmest. Controleer de toppen op integriteit en versheid. Het kan worden gebruikt in soepen.
