Helemaal aan het begin van de zomer, in de middelste baan en in het noorden van Rusland, is er nog steeds geen spoor van bessen en fruit. Maar je kunt ook andere geschenken van de natuur gebruiken om jam te maken. Gemeenschappelijke veldpaardebloemen, die bloeien in velden en weiden, zijn uitstekend geschikt voor deze doeleinden.
Ingrediënten voor het maken van paardenbloemjam (ongeveer 750-800 ml jam wordt verkregen):
- 300 bloeiende paardebloemknoppen (het is belangrijk om grote, heldere en gezonde bloemen te kiezen);
- 1 rijpe citroen;
- 1 liter water;
- 1 kg suiker (iets meer is mogelijk).
Belangrijk! Paardebloemen voor jam en andere gerechten moeten worden verzameld op een schone en rustige plaats, ver van wegen, grazende enz.
Paardebloemjam koken:
1. Paardebloembloemen moeten ongeveer een uur op de krant blijven liggen om van de insecten af te komen.
2. Daarna kunt u de bloeiwijzen licht wassen en een beetje op een handdoek drogen.
3. Bereide paardebloembloemen moeten in een diepe pan worden geplaatst, voeg fijngehakte citroen toe met schil.
4. Alles met koud drinkwater overgieten, koken. Kook 2-3 minuten na het koken. Haal van het vuur.
5. Hiermee is de eerste fase van het maken van de jam voltooid. Het moet 12-15 uur worden bewaard om te trekken.
6. Na het verstrijken van de aangegeven periode moet de jam worden gefilterd. Om dit te doen, bedek het vergiet met gaas in verschillende lagen en plaats het in een schone pan. Giet alle jam in een vergiet. Knijp de bloemen die in het gaasje achterblijven in een pannetje.
7. De resulterende siroop moet op het vuur worden gezet en geleidelijk alle suiker toevoegen, terwijl je de jam roert.
8. Nadat de jam is gekookt en alle suiker is toegevoegd, zet u het vuur tot een minimum terug.
9. Kook paardenbloemjam ongeveer 30-35 minuten, vergeet niet te roeren en het schuim te verwijderen.
10. Giet de afgewerkte jam in potten, daar wordt het een beetje dikker.
Dit recept paardenbloemjam smaakt en smaakt naar verse bloemenhoning.
