Uien zijn een groente die in bijna elke keuken te vinden is. Hij is geliefd en gegeten in vele landen over de hele wereld. Uien maken deel uit van veel gerechten en hebben veel nuttige eigenschappen.
instructies:
Stap 1
De ui behoort tot de ui- of liliaceae-familie. Het thuisland van uien wordt beschouwd als de Middellandse Zee, waar ze werden gewaardeerd en begonnen te groeien in het 4e millennium voor Christus.
Stap 2
Er zijn meer dan 400 soorten uien, maar slechts 18 van deze familie zijn eetbaar. De meest bekende zijn: uien, prei, sjalotten, uien, bieslook (bieslook), knoflook.
Stap 3
Uien zijn de meest voorkomende. Het is eenjarig en wordt, afhankelijk van het percentage etherische oliën, onderverdeeld in zoete, halfscherpe, prikkelende en bittere varianten. Uien worden veel gebruikt bij het koken en staan bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen.
Stap 4
Sjalotten zijn de naaste verwant van uien. Het behoort tot tweejarige planten en is goed voor het kweken van groen. Sjalot heeft een langwerpige vorm en een delicate rijke smaak vergelijkbaar met knoflook. In tegenstelling tot knoflook is het echter gemakkelijker te verteren en heeft het geen invloed op de frisheid van de adem. Sjalotten zijn erg populair bij Franse koks en worden verwerkt in salades en sauzen.
Stap 5
Prei is een ideale groente om te bewaren; zelfs in de kelder blijven ze vitamines ophopen. De bovenkant van de prei lijkt op een knoflookstengel. Prei wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt vers geconsumeerd, maar ook gedroogd en als smaakmaker aan verschillende gerechten toegevoegd. Jonge stengels en bladeren van prei worden meestal gebruikt als ze nog vers en sappig zijn.
Stap 6
Batun-uien worden gewaardeerd om hun groen. Het groeit goed, vertakt goed en is de eerste die zijn "groene oogst" produceert. Batunbladeren worden toegevoegd aan salades, soepen en hoofdgerechten. Dit is een winterharde vaste plant die in het voorjaar en de zomer twee keer geoogst kan worden.
Stap 7
Bieslook of bieslook is niet alleen een groente, maar ook een sierplant. Het is meerjarig, vorstbestendig en niet bang voor ongedierte. Bieslookbladeren hebben een pittige delicate smaak en zijn vergelijkbaar met de bladeren van een batun. Tijdens de bloei zal deze groente de tuin versieren en een ander element van landschapsontwerp worden.
Stap 8
Knoflook is een overblijvend kruid dat ook tot de uienfamilie behoort. Het is erg populair vanwege zijn karakteristieke smaak en geur. Knoflook is een krachtig antibioticum, antimicrobieel, antischimmel en anthelminticum. Door het hoge gehalte aan allicine helpt het de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien is knoflook een goede "bestrijder" in de strijd tegen verkoudheid.
Stap 9
Uien hebben veel nuttige eigenschappen. Het bevat vluchtige fytonciden die ziekteverwekkende en rottende bacteriën vernietigen. Ook zijn uien rijk aan vitamines, ijzer en andere nuttige mineralen (kalium, fosfor, calcium, ascorbinezuur). Het eten van deze groente helpt verkoudheid te bestrijden, het cardiovasculaire systeem te versterken, het hemoglobinegehalte te verhogen, de bloeddruk te normaliseren en het cholesterol te verlagen.
