Fish & Chips is een traditioneel Engels gerecht. In vertaling is Fish and Chips vis en gebakken aardappelen. Het gerecht is niet het meest gezond vanuit het oogpunt van een gezonde voeding, aangezien de ingrediënten in olie worden gebakken, maar het is erg lekker en kan worden gebruikt als een hartige snack.
Ingrediënten voor 4 personen:
- elke witte vis (bijvoorbeeld kabeljauw) - 700-800 g;
- 120 g tarwebloem;
- 100 g maïszetmeel;
- 250 ml light bier;
- zout en peper naar smaak;
- verse peterselie - een paar takjes;
- 4 grote aardappelen;
- zonnebloemolie om te frituren.
Fish and Chips: het kookproces
Eerst moet je het beslag voorbereiden. Meng hiervoor bloem en maizena in een grote kom, giet er geleidelijk bier in en roer het beslag. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan het beslag.
Snijd de vis en aardappelen in lange, maar niet te dikke plakken, zodat ze de tijd hebben om te bakken, maar verbranden tegelijkertijd niet in olie.
Verhit een grote hoeveelheid olie in een koekenpan. Zout en peper de vis, dompel elk stuk in beslag en bak tot een mooie gouden kleur.
Verhit de olie voor de frietjes in een andere koekenpan. Bak de aardappelen goudbruin.
Serveer warme vis in beslag met knapperige frietjes. Dit gerecht past bij elke saus die je lekker vindt, bijvoorbeeld een mengsel van mayonaise, mosterd en natuurlijke yoghurt met toevoeging van kruiden.
