Kumquat is een kleine groenblijvende struik. Het wordt geteeld in China, Japan, Zuid-Europa, het Midden-Oosten en het zuiden van de Verenigde Staten. De kumquat-vrucht is de kleinste van de citrusvruchten, de lengte is niet meer dan vier centimeter. De vruchten hebben een sterk aangenaam aroma, een feloranje kleur en een ongewone smaak.
instructies:
Stap 1
Eet verse kumquat met de schil en snijd in plakjes. De schil van de kumquat is dun en heeft een licht zure smaak. Als het er te zuur uitziet, knip en droog het dan. Gebruik de schil om tincturen aan verschillende gerechten toe te voegen.
Stap 2
Versier je feesttafel met kleurrijke miniatuur kumquats. Stukjes fruit kunnen aan spiesjes worden geregen voor broodjes, er warme en koude gerechten mee decoreren. Garneer fruitsalades met kumquat.
Stap 3
Serveer gesneden kumquatfruit als originele snack bij sterke dranken zoals cognac en whisky, of plak kumquatschijfjes op cocktailglazen.
Stap 4
Maak een verfrissend, zoetzure sap van de kumquat vrucht. Voeg het toe aan martini in plaats van sinaasappelsap, of aan gin-tonic in plaats van citroen. Giet wat sap bij de kip- of vismarinade. Het geeft een frisse citrussmaak aan je gerechten.
Stap 5
Kumquats worden ook bewerkt gegeten. Maak originele zoetzure sauzen van fruit voor vlees of groenten, of bak er vlees mee. Het past heel goed bij dit citrusvarkensvlees: wrijf het vlees in met zout, bak het ongeveer een uur in de oven. Voeg vervolgens het hele kumquatfruit toe aan het gerecht en laat het nog tien minuten in de oven staan.
Stap 6
Gebruik kumquat voor verschillende desserts. Voeg het toe aan fruitsalades. Deze vruchten passen goed bij yoghurt en kwark. Zeer smakelijk en aromatisch worden verkregen uit gekonfijte kumquat, jam en conserven.
