Wie houdt er niet van eclairs? Waarschijnlijk alleen degenen die absoluut onverschillig zijn voor snoep. Het menu van bijna elke banketbakkerij bevat deze heerlijke taarten, die vrij realistisch zijn om thuis te koken.
Het is nodig
- - 5 eidooiers
- - 125 gram suiker
- - 25 gram bloem
- - 25 gram zetmeel
- - 500 ml melk
- - een beetje crème
- - vanilline
- - 50 gram sterke drank optioneel
instructies:
Stap 1
Combineer de dooiers en suiker. Voeg voorgezeefde bloem toe aan de resulterende massa. Meng alles goed en voeg dan zetmeel toe. Verwarm de melk een beetje en voeg een kleine hoeveelheid toe aan het mengsel. Meng alles goed en giet het mengsel bij de resterende melk.
Stap 2
Nu moet je het mengsel langzaam opwarmen en continu roeren. Op deze manier kook je alles ongeveer een minuut. Laat het mengsel afkoelen en voeg desgewenst vanilline en een beetje likeur toe. Meng alles.
Stap 3
De room zal de room een beetje vetter maken. Giet ze in een aparte kom en klop met een mixer. Nadat de room is ingedikt, voeg je deze toe aan de room. Meng alles nog een keer goed door, nu kan de crème als klaar worden beschouwd. Het is het beste om de room in eclairs te vullen met een spuitzak.
Stap 4
De crème wordt niet altijd de eerste keer verkregen, maar kennis van de fijne kneepjes en enkele nuances vereenvoudigt de bereiding van vla aanzienlijk. Naast vla gebruiken sommige huisvrouwen boter of room met gecondenseerde melk.
Stap 5
Meestal worden eclairs niet alleen in een langwerpige vorm gebakken, maar ook in een ronde vorm. Sommige mensen vullen eclairs met slagroom, wat een vrij eenvoudige en snelle manier is om je favoriete taarten te maken. Custard is niet alleen geschikt als vulling voor eclairs, maar kan ook over cake of pannenkoeken worden gesmeerd.
