Pizza Calzone verschilt van anderen doordat het gesloten is. Dit is niet alleen een erg lekker gerecht, maar ook bij wijze van spreken handig. Je neemt hem gemakkelijk mee naar je werk of naar een picknick. Haast je om zo'n pizza te maken!
Het is nodig
- Voor de test:
- - water - 125 ml;
- - melk - 125 ml;
- - verse gist - 10 g;
- - suiker - 1 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - olijfolie - 4 eetlepels;
- - bloem - 420 g.
- Vulling:
- - rundergehakt - 250 g;
- - ui - 1 stuk;
- - tomaten - 2 stuks;
- - harde kaas - 150 g;
- - Mozzarella-kaas - 125 g.
instructies:
Stap 1
Combineer water en melk in één pan. Zet op het vuur en verwarm tot ongeveer 30 graden. Doe kristalsuiker en gist in het resulterende warme mengsel. Voeg daar dan de gezeefde bloem, olijfolie en zout toe. Kneed het deeg uit deze massa. Het moet heel zacht en elastisch zijn. Plaats het in een diepe kop, dek af met een handdoek en laat het 60 minuten staan.
Stap 2
Maak ondertussen de vulling klaar. Snijd hiervoor de uien in kleine blokjes en bak ze in een pan tot ze zacht zijn. Voeg daar dan het gehakt toe. Bak tot bruin. Kruid met peper en zout. Eventueel kun je ook pizzakruiden toevoegen. Laat de resulterende massa iets afkoelen en meng dan met gehakte tomaten. Gebruik anders ketchup. Meng alles grondig.
Stap 3
Leg het gerezen deeg op een werkvlak en rol het met een deegroller uit tot het formaat van de bakplaat. Leg de resulterende vulling op de helft van de uitgerolde laag zodat er vanaf de rand minimaal 3 centimeter vrije ruimte overblijft.
Stap 4
Leg de harde kaas en kleine stukjes "Mozzarella" op de vulling. Bedek deze massa met de vrije helft van het deeg en fixeer de randen. Maak met een vork op verschillende plaatsen kleine gaatjes in de bovenste laag van de schaal.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 220 graden en stuur het gerecht er ongeveer 25 minuten in - het moet bruin worden. De pizza van Calzone is klaar!
