Borsch is een zomergerecht waarin alle sappen van de aarde, alle vrijgevigheid van warme zonnige dagen zijn belichaamd. Alle heerlijkste en sappigste groenten nemen als ingrediënten deel aan de bereiding en vullen het met hun smaak en aroma. Als je al trek hebt, raden we je aan niet te aarzelen, maar samen met ons te beginnen met het maken van Kuban-stijl rode borsch.
Het is nodig
-
- Rundvlees
- borst - 0,5-0,8 kg
- Grote bieten - 1 stuk,
- Ui - 3 stuks,
- Tomaten - 3 stuks,
- Wortelen - 2 stuks,
- Aardappelen - 3 stuks,
- Kool - ¼ kool,
- Bulgaarse peper - 1 stuk,
- Verse groenten,
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
- Knoflook - 4 teentjes
- Zout
- peper
- Laurierblad
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees, giet 2 liter water, zet aan de kook. Als het kookt, zet het vuur lager, voeg licht zout toe, dek af en laat een uur sudderen. Snijd de bieten in reepjes, voeg toe aan het vlees, het moet ermee worden gekookt.
Stap 2
Giet de olie in een hete koekenpan, als deze heet is, fruit je de fijngesnipperde ui. Rasp de wortelen op een grove rasp en doe ze in de pan als de uien goudbruin zijn. Meng alles, voeg na 3-4 minuten in dunne reepjes gesneden paprika toe.
Stap 3
Laat de tomaten een paar minuten in kokend water gaan. Schil ze, snijd ze in kleine blokjes en doe ze ook in de pan. Voeg tomatenpuree toe, pureer met tomatensap, af en toe roeren, blijf bakken. Wanneer de tomaat begint te scheiden van de olie, zet u de pan uit.
Stap 4
Gooi in kleine stukjes gesneden aardappelen in de bouillon, voeg meer zout toe aan de bouillon, voeg indien nodig de peper en het laurierblad toe. Snijd de kool en doe in een kom. Als de aardappelen bijna klaar zijn, doe de inhoud van de pan in een pan en roer, zet het vuur hoger, als het water kookt - doe de kool uit de kom, zet het vuur lager, dek af en laat de borsjt nog 5 minuten sudderen laag vuur.
Stap 5
Zet vervolgens het vuur uit, gooi gehakte kruiden en knoflook in de pan en laat nog 15-20 minuten onder het deksel staan om te trekken. Alles, borsjt is klaar!
