Verras uw dierbaren met een geurige en smakelijke borsjt met knoflookdonuts, en dit geweldige gerecht zal een symbool worden van huiselijke warmte en comfort.
Het is nodig
- Voor borsjt:
- - karkas van een kip (haan);
- - grote ui;
- - grote wortelen;
- - 3 tomaten;
- - 2 middelgrote bieten;
- - 1/2 kop kool;
- - 4 middelgrote aardappelen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 4 laurierblaadjes;
- - 40 g zonnebloemolie;
- - 15 g azijn (citroensap);
- - 0,5 theelepel suiker;
- - zout;
- - peper.
- Voor donuts:
- - 450 gram bloem;
- - 1, 5 eetlepels droge gist;
- - 100 ml melk + 20 g voor het invetten van donuts voor het bakken;
- - 200 ml water + 50 ml om te tanken;
- - een theelepel suiker;
- - 80 g zonnebloemolie;
- - een ei;
- - 3 teentjes knoflook;
- - dille;
- - 40 g olie;
- - 20 gram zout.
- Om het formulier te verwerken:
- - 10 g olie;
- - 40 gram bloem.
instructies:
Stap 1
Vul een pan van 5 liter met water, zet in brand. Breng aan de kook en voeg de kip toe. Breng opnieuw aan de kook, kook 5 minuten, giet af.
Stap 2
Spoel het karkas af, leg het in koud water. Kook gedurende 30-40 minuten, voeg laurierblaadjes toe. Deze methode elimineert het constante afromen tijdens het kookproces van de bouillon.
Stap 3
Schil aardappelen, wortelen, bieten en uien. Nadat de kooktijd is verstreken, haalt u het eruit en laat u het afkoelen. Snijd 2 van de 4 aardappelen fijn en giet in de bouillon. Laat de aardappelen inkoken, zodat de borsjt rijker en dikker wordt.
Stap 4
Snijd kool, doe in bouillon. Snijd terwijl het kookt de ui en de overige aardappelen. Rasp de wortelen en bieten op een grove rasp. Schil de tomaten en zaden, snijd ze in stukjes, stuur ze naar de pan. Voeg aardappelen toe aan de bouillon.
Stap 5
Bak de uien en wortelen in een pan in zonnebloemolie goudbruin. Stuur de roerbak naar een pan. Bak de bieten met toegevoegde suiker en azijn. De azijn zorgt ervoor dat de bieten hun rijke kleur niet verliezen en het is ook erg belangrijk om de bieten na de aardappelen toe te voegen.
Stap 6
Kook gedurende 10 minuten, breng op smaak met peper en zout. Controleer of de aardappelen met kool gaar zijn, zet dan het vuur uit en laat trekken. Hak 3 teentjes knoflook fijn en voeg toe aan de borsjt.
Stap 7
Donuts maken. Roer warme melk, water, voeg gist, zout, suiker toe. Voeg vervolgens bloem toe, kneed het deeg. Wanneer het achter je handen begint te blijven, leg je het mengsel op een snijplank en kneed je nog 5-7 minuten verder.
Stap 8
Kruid het deeg met boter, leg het op een warme plaats gedurende 1, 5 uur, dek af met een handdoek. Het verdubbelde deeg moet worden gekneed, in gelijke delen worden verdeeld en elk tot een bal vormen. Schik de producten in een vooraf geolied vorm (diameter 25-27 cm).
Stap 9
Laat 30 minuten staan, afgedekt met een linnen servet. Bestrijk de donuts na het verstrijken van de tijd met een mengsel van melk en ei. Bak 30-40 minuten in de oven op 190C.
Stap 10
Maak een broodjesdressing. Meng de resterende 2 eetlepels olie met water, gehakte knoflook en dille en breng op smaak met zout.
Stap 11
Als de donuts goed bruin zijn, haal ze uit de oven, vul ze met dressing en laat ze 15 minuten weken. Traditioneel wordt borsjt geserveerd in porties met donuts en zure room.
