Eend is een van de gezondste vleessoorten. Het bevat veel eiwitten, mineralen en vitamines. Eend kan op verschillende manieren worden gekookt, maar daarvoor moet hij wel goed worden gesneden.
Het is nodig
-
- Eend
- Snijplank
- Mes
instructies:
Stap 1
Je kunt zowel bevroren eend als gekoelde eend kopen. Als u diepgevroren gevogelte heeft, kunt u deze het beste 24 uur langzaam in de koelkast ontdooien.
Stap 2
Controleer na het ontdooien van het gevogelte of de ingewanden in de eend zijn gestopt. Sommige winkels verkopen eenden die volledig zijn gestript, maar sommige verkopers stoppen zakjes met nek en ingewanden in de vogel.
Stap 3
Daarna snijden we de vleugels van het pluimveekarkas af, zodat ze niet verbranden als de eend in de oven wordt gekookt. Je moet ook de staart samen met de klieren verwijderen om de eend niet te bederven met een specifieke geur. Als je van plan bent om later soep te koken, kun je de gesneden stukken het beste opzij leggen in de soepset.
Stap 4
De volgende stap is om de eendenhuid te bewaren tijdens het koken. Om te voorkomen dat de schil barst en het lekkere sap er niet uitloopt, moet je er in prikken. Dit gebeurt meestal met een scherpe vork, breinaald of mes.
Stap 5
Marineer vervolgens de eend en bestrijk hem met zout en kruiden.
Stap 6
Het gevogelte moet vlak voor het bakken worden gebroeid. Leg de eend met de borst naar boven op een bakplaat en giet er 1,5 liter heet water uit de ketel bij voor een gelijkmatiger braadstuk.
Stap 7
Zet vervolgens, zonder water van de bakplaat te gieten, de eend in de oven en bak op laag vuur, af en toe overgietend met gesmolten sap. Eet smakelijk.
