Russula - champignons die kunnen worden gezouten, gebeitst of gebakken. Veel mensen houden echter niet van deze paddenstoelen omdat het schoonmaken van het geoogste gewas lang duurt.
Russula zijn zeer smakelijke paddenstoelen. Ze hebben echter één onaangenaam kenmerk: de kwetsbaarheid van de "hoeden". Dat is de reden waarom de meeste fans van "stille jacht" vaak russula passeren en weigeren gegevens van paddenstoelen te verzamelen. En tevergeefs, want russula-gerechten zijn heel, heel nuttig, vooral ze hebben een gunstig effect op het immuunsysteem. Als je dus russules tegenkomt tijdens het plukken van paddenstoelen, aarzel dan niet om je mand ermee te vullen.
Moet ik de film van russula verwijderen?
Het schoonmaken van russules kan een echte nachtmerrie zijn, vooral als u niet weet hoe u de procedure correct moet uitvoeren. Er is een mening dat het nodig is om de film van de doppen van deze paddenstoelen op dezelfde manier te verwijderen als met boter. Dit is echter niet echt nodig. De film van russula is heel, heel dun, de schimmel verzamelt geen schadelijke stoffen erin, dus het heeft geen zin om het te verwijderen. Bovendien is het zeer problematisch om dit te doen, omdat zelfs met een lichte druk de champignonhoed letterlijk in de handen afbrokkelt.
Hoe russula goed schoon te maken na het oogsten?
Als je weet hoe je deze paddenstoelen goed moet schoonmaken, kost de procedure niet veel tijd. Allereerst is het noodzakelijk om het vuil dat aan de doppen en poten kleeft voorzichtig te verwijderen met een scherp voorwerp, bijvoorbeeld een mes. Voor het gemak kunt u een kleine borstel met zachte haren gebruiken. Na de procedure moeten de paddenstoelen onder stromend water worden afgespoeld, doormidden worden gesneden (de poten van de doppen scheiden) en vervolgens 5-7 minuten kokend water overgieten. Nadat het werk is gedaan, worden de champignondoppen minder kwetsbaar en kun je ze koken zonder bang te hoeven zijn dat ze tijdens de warmtebehandeling in "pap" veranderen.
