Een originele manier om pannenkoek lasagne te maken!
Het is nodig
- - 200 gram bloem;
- - 200 ml melk;
- - 5 eieren;
- - Geraffineerde olijfolie om te braden;
- - 2 tomaten;
- - 1 ui;
- - Ontpitte olijven (1 blik);
- - 400 g spinazie;
- - 250 g geraspte kaas;
- - grond zwarte peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met melk, klop er 2 eieren door, voeg een snufje zout toe en kneed het deeg.
Stap 2
Bak pannenkoeken in geraffineerde olie.
Stap 3
Snijd voor de vulling de tomaten, uien en olijven in blokjes.
Stap 4
Fruit de ui in geraffineerde olijfolie, voeg de spinazie toe en laat 1 minuut sudderen.
Stap 5
Voeg tomaten, olijven, peper een beetje toe en laat nog 5 minuten in brand staan.
Stap 6
Rasp de kaas, voeg 2/3 ervan toe aan de vulling samen met de overige eieren.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 8
Leg de pannenkoeken en vul in lagen.
Stap 9
Bestrooi met kaas en bak 40 minuten.
Eet smakelijk!
