Niemand twijfelt aan de noodzaak om fruit en groenten te eten vanwege hun voedingswaarde. In groenten zitten vitamines en koolhydraten die zo noodzakelijk zijn voor het lichaam. Een van deze groenten is courgette. Er is een grote verscheidenheid aan gerechten die van deze groente worden gemaakt, waarvan er één speciale aandacht verdient.
Het is nodig
-
- Courgette - 0,5 kg;
- Uien - 2 stuks;
- Olijfolie - 200 g;
- Peterselie - 20 g;
- Knoflook - 10 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- Verse tomaat - 100 g;
- Wortelen - 50 g;
- Azijn - 3%;
- Gemalen peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de gewassen courgette en snij in kleine ringen. Leg ze in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie. Bak aan beide kanten goudbruin. Dan moet je de gekookte courgette op een papieren handdoek leggen om overtollige olie te verwijderen.
Stap 2
In de pan waar de courgette werd bereid, moet je de fijngehakte ui doen en licht bakken. Voeg vervolgens op dezelfde plaats fijngehakte paprika, geraspte wortel, gepelde tomaten en zaden toe. Laat dit alles 15-20 minuten op laag vuur sudderen, goed roeren. Voeg 5 minuten voor het koken een eetlepel azijn, geperste knoflook, gehakte peterselie, zout en gemalen peper toe. Koel als je klaar bent.
Stap 3
Doe de bereide tomatensaus in een bak. Leg daar de gebakken courgette. Mix alles en doe in een blender. Maal tot puree.
Stap 4
Aardappelpuree wordt zowel koud als warm geserveerd, als apart gerecht. Garneer voor het serveren met een blaadje munt en een takje peterselie.
Stap 5
Opgemerkt moet worden dat courgettepuree erg handig is voor baby's. In dit geval wordt het bereid van gekookte courgette, meestal gekookt in een dubbele ketel met toevoeging van aardappelen en melksaus. De opgegeven massa wordt ook gemalen in een blender.
