Voor ons zijn mango's exotisch, al vind je nu alles in de winkelrekken. Maar in de equatoriale gebieden van de wereld zijn ze net zo vertrouwd als onze appels. In India worden deze vruchten al sinds de 2e eeuw voor Christus verbouwd. Mango wordt natuurlijk niet op dezelfde manier bewaard als een appel. Hoe bewaar je dit fruit zodat het na een paar dagen niet verslechtert?
instructies:
Stap 1
Mango moet op kamertemperatuur worden bewaard. Maar niet meer dan vijf dagen. Zelfs als de vruchten een beetje onderrijp zijn, wikkel ze dan in krantenpapier en laat ze binnen. Ze worden rijper en aromatischer. U kunt de vruchten op een lagere temperatuur van +10 graden laten staan. Ze zullen dus langer ongedeerd blijven liggen - ongeveer 3 weken.
Maar de koelkast is niet de beste plaats voor deze vruchten. Mango's kunnen niet tegen kou. Het maximum voor hen is één dag in de koelkast, en dan als de vruchten rijp zijn. Bij lage temperaturen wordt het vruchtvlees van de mango vernietigd. Maar onthoud dat mango's meestal wekenlang niet zitten. Koop dit fruit niet een maand voor de vakantie. Je moet de mango binnen een paar dagen consumeren.
Stap 2
Bovendien zijn er veel manieren om mango te bewaren, uitgevonden in het thuisland van deze heerlijke vrucht. We oogsten immers niet alleen uit de bedden voor de winter. Je kunt het fruit in gezouten water weken tot het knapperig en kleurloos is. Dit zijn ingelegde mango's, ze noemen het mamuang dongor. Je kunt het ook in siroop weken - het zal mamuang chae zijn - gedrenkt in mangosuiker.
Stap 3
Je kunt de mango in de zon drogen - de vrucht wordt bruin, glanzend en gaat langer mee. Gezouten gedroogde mango is een geweldige snack die zelfs symptomen van bewegingsziekte kan verlichten.
Als alternatief kun je de mango ook gewoon in stukjes snijden en invriezen.
Stap 4
Het is belangrijk en correct om deze exotische vrucht te kiezen. Dit bepaalt ook hoe lang de mango vers en smakelijk blijft. De kleur van de schil zegt niets - de kleur van de mango varieert van roodachtig tot groenachtig. Maar de huid moet glanzend zijn. Een goede mangovrucht is enigszins stevig - mag niet te veel kreukelen door vingerdruk. Het is beter om geen overrijp fruit te kopen. Maar de lichte geur vergelijkbaar met terpentijn zou je niet moeten afschrikken - dit is een kenmerk van mango.
