Dit zachte biscuitgebak met kersenvulling is een smakelijke en aromatische delicatesse die zowel als alledaags dessert als zoet gerecht voor een feestelijke tafel geweldig is.
Er zijn veel manieren om een kersenkoekje te maken. De meest interessante zijn een biscuitgebak met een vulling, evenals een chocolade-kersendessert zonder gebak.
Hoe maak je een met kersen gevulde sponstaart?
De ingrediënten voor de bereiding van deze lekkernij zijn de volgende:
Voor de onderste laag:
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1 eetlepel boter op kamertemperatuur
- 1/2 glas suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 groot ei, verdeeld in wit en eigeel
- wat melk
Voor het vullen:
2 kleine blikjes ontpitte kersen in blik of 2 kopjes vers
Voor de bovenste laag:
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- 1 eidooier
Voorbereiding
Vet een kleine bakplaat in met olie.
Als u kersen uit blik gebruikt, laat u de potten uitlekken. Als het vers is, kies er dan botten uit.
Meng bloem, boter, suiker en bakpoeder met de hand. Klop het eiwit schuimig in een grote maatbeker. Voeg geleidelijk melk toe en giet het erin tot je een heel glas eiwit-melkmengsel hebt. Giet dit mengsel bij de bloem met de andere ingrediënten en roer tot een gladde massa.
Smeer je handen in met olie. Neem het deeg en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat, druk zachtjes op het middengedeelte. Verdeel de kersen er gelijkmatig over.
Meng de ingrediënten voor de bovenste laag tot een homogeen deeg. Verdeel gelijkmatig over de kersen.
Bak op 180 ° C tot ze gaar zijn. Dit duurt meestal 25 tot 30 minuten totdat het deeg mooi goudbruin is. Houd er rekening mee dat als het deeg te bleek is, de onderste laag van het biscuitgebak niet wordt gebakken. De onderkant van de cake moet licht vochtig zijn, dit is normaal.
Je kunt de kersenbiscuit serveren met slagroom of bestrooid met kaneel. Als je wilt, kun je meer dan alleen kersen gebruiken door ze te mengen met ander fruit en bessen.
Hoe maak je een biscuitdessert met kersenchocolade zonder bakken?
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram pure of melkchocolade, gehakt
- 10 eetlepels ongezouten boter
1/4 kop slagroom
- 2 eetlepels suikersiroop of zachte lichte melasse
- 200 gram gemalen biscuitkoekjes
- 1 kop gehakte walnoten
- 1/3 kopje rozijnen
- 1/3 kopje ontpitte kersen
Voorbereiding
Bedek een kleine metalen bakplaat met hoge randen van binnenuit met plasticfolie.
Roer de chocolade en boter in een grote pan met zware bodem op laag vuur tot ze gesmolten en gecombineerd zijn. Voeg room en siroop toe, meng goed en haal van het vuur. Voeg dan geleidelijk de rest van de ingrediënten toe en roer tot een gladde massa.
Breng het mengsel over in de voorbereide vorm en maak de bovenkant plat. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot het deeg hard wordt. Dit duurt minimaal 3 uur, maar het is raadzaam om de taart een nacht te laten staan.
Haal vervolgens het kersenkoekje uit de koelkast, verwijder de plasticfolie. Plaats de schaal op een bakplaat en keer de taart om op de schaal. Verwijder de plastic folie. Snijd het dessert in stukjes en serveer.
