Zuurkool met rode biet is een heerlijk en smakelijk voorgerecht dat bij veel gerechten past. Groenten zijn snel en eenvoudig te bereiden. Bovendien staat kool met rode biet prachtig op elke feesttafel.
Nuttige eigenschappen van het gerecht
Witte kool is een zeer nuttige groente en rijk aan vitamines. Het zit boordevol koolhydraten en eiwitten. Het bevat ook pectine, zetmeel en vezels. Kool bevat veel vitamine C, dus gerechten met zuurkool kunnen in de winter uitstekende leveranciers zijn van deze vitamine voor het menselijk lichaam.
Rode biet (rode biet) is ook rijk aan vitamines en is over het algemeen een unieke groente in termen van nuttige eigenschappen. Dit komt door het feit dat de biet een reeks nuttige elementen bevat die in geen enkel ander product voorkomen. De meeste van deze elementen worden door geen enkele kooktemperatuur vernietigd.
Daarom zijn er gerechten met bieten en kool die niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond zijn. Het blijft goed in de koelkast en kan meteen in grote hoeveelheden worden gekookt.
Kook methode
Om een pot zuurkool van drie liter met een biet te bereiden, heb je nodig: 1, 5 kilogram witte kool, 200 g wortelen, 250 g uien, 180 g bieten, 15 g knoflook.
Voor de marinade heb je nodig: 1 liter water, 200 g suiker, 2 eetlepels zout, 100 ml 9% azijn, 100 ml plantaardige olie, 2 pimenterwten en 2 laurierblaadjes.
Het bereiden van zuurkool met rode biet is heel eenvoudig en dit proces kost niet veel tijd. Eerst moet je de groenten snijden. Snijd de kool in grote stukken, de rauwe rode biet in plakjes, de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Gehakte groenten moeten strak in lagen worden gelegd in een vooraf voorbereide pot van drie liter.
Nadat de groenten in de pot zijn geplaatst, wordt de marinade bereid. Giet suiker, zout in kokend water en voeg dan olie en azijn toe. Je kunt laurier en peper aan de marinade toevoegen. Het mengsel moet worden gekookt en over de kool worden gegoten. Sluit vervolgens de pot met groenten af met een deksel. Het bereide gerecht moet 7 uur tot een dag in een goed gesloten pot in de hitte staan. Na deze tijd is zuurkool met rode biet klaar voor gebruik. De groenten zijn knapperig en niet bitter. Echter, hoe meer een gerecht gesloten is, hoe lekkerder het wordt.
Het is beter om zuurkool gekoeld te serveren met rode biet. Voor pittige liefhebbers kun je voor het serveren chilipeper aan kool toevoegen. Als bijgerecht wordt zuurkool met rode biet aangeboden bij aardappel- en vleesgerechten of toegevoegd aan salades.
