Rode biet is een zeer nuttige knolgewas, het bevat vitamines en mineralen. Het actieve gebruik in voedsel helpt het immuunsysteem te versterken dankzij vitamine C. In tegenstelling tot veel groenten en fruit behouden gerechten gemaakt van verwerkte bieten alle heilzame eigenschappen.
Veel huisvrouwen zijn al lang bezig met het beitsen van bieten voor de winter. Het is beter om bieten te marineren in het herfstseizoen, wanneer verse gewassen worden geoogst. Wanneer u een knolgewas koopt, moet u onthouden dat de groente sterk en zonder schade moet zijn, de aanwezigheid van groene scheuten aan de basis van de groente geeft de versheid aan. De kleur van bieten kan variëren van rood tot kastanjebruin, het hangt allemaal af van de variëteit en de regio van herkomst.
Voor ingemaakte bieten, moet u bereiden:
- 4 kilogram bieten;
- 1 kilo tomaat;
- 400 gram uien;
- 2 eetlepels 70% tafelazijn;
- 1 glas water;
- 2 eetlepels zout;
- 400 gram suiker;
- 400 gram plantaardige olie;
- 3 grote bollen knoflook.
Bieten moeten grondig worden gespoeld en geschild. Snijd vervolgens in dunne reepjes en doe in een grote pan.
Je kunt de bieten raspen voor Koreaanse wortelen of een groentesnijder gebruiken. Veel mensen geven er de voorkeur aan om de zoete knolgewas in blokjes te snijden, dit zal de smaak van het gerecht niet veranderen, maar het kan de kooktijd verlengen.
Los de azijn op in een glas water en voeg toe aan de bieten. Pel de ui, snijd in halve ringen en voeg toe aan de bieten. Zet de pan op laag vuur. Schil de tomaten, hak ze fijn en stuur ze naar de pan met groenten. Voeg nadat de inhoud van de pan kookt suiker en boter toe. Alles moet veertig minuten worden gestoofd. Gepelde en geplette knoflook wordt tien minuten voor het einde van de warmtebehandeling toegevoegd. Ingelegde bieten worden warm in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.
Ingelegde bieten kunnen worden gebruikt als garnering van vlees, dressing in borsjt of als zelfstandig gerecht.
Om een gezonde voedingssalade van gebakken bieten te bereiden, moet u de volgende producten bereiden:
- 500 gram bieten;
- 100 gram 9% azijn;
- 250 gram water;
- 125 gram kristalsuiker;
- 1 theelepel zout.
- 2 stuks kruidnagel;
- 1 laurierblad;
- 5 stuks korianderbonen;
- 8 stuks. zwarte Peperbollen.
Bieten moeten grondig worden gewassen, in folie worden gewikkeld en naar een hete oven worden gestuurd om te bakken. Voor dit gerecht verdient het de voorkeur om zoete soorten wortelgroenten te nemen. De oven warmt op tot 200 graden Celsius. Bieten worden ongeveer een uur gekookt, het hangt allemaal af van de grootte van het wortelgewas.
Nadat de ingestelde tijd is verstreken, moeten de bieten uit de oven worden gehaald en worden afgekoeld. Snijd de afgekoelde groente in grote blokjes. Om de marinade te bereiden, moet je water en azijn combineren, alle kruiden, zout en suiker toevoegen. Breng de marinade aan de kook en haal van het vuur. Combineer de afgekoelde bieten en marinade en stuur ze een dag naar de koelkast.
Gebakken bieten kunnen zonder lang wachten worden geconsumeerd door een marinade te maken met 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels plantaardige olie en zout.
Bieten worden niet aanbevolen voor gebruik in grote hoeveelheden voor mensen met: problemen met lage bloeddruk; suikerziekte; urolithiasis; verhoogde zuurgraad van de maag.
