Chocoladekoekjes zijn de perfecte theetraktatie. Het is heel eenvoudig om je eigen glazuur te maken van cacaopoeder. Marshmallow kan kant-en-klaar worden gekocht, koekjes ermee zullen malser en luchtiger blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor koekjes:
- - 300 gram bloem;
- - 200 g suiker;
- - 3/4 kop cacao;
- - 1/2 kop boter;
- - 1/2 glas melk;
- - 12 marshmallows;
- - 1 ei;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - 1/2 theelepel zout en frisdrank.
- Voor chocoladeglazuur:
- - 400 g suiker;
- - 1/4 kop melk;
- - 1/4 kop cacaopoeder;
- - 4 eetl. eetlepels boter;
- - 1 theelepel vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Meng de gezeefde bloem met soda, zout, cacaopoeder, zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden.
Stap 2
Klop boter met suiker, giet melk erbij, klop een ei erdoor, voeg vanille toe, klop met een mixer tot een gladde massa. Meng met bloemmengsel.
Stap 3
Lepel het deeg op een bakplaat met een tussenruimte van 2 centimeter. Bak de koekjes 10 minuten op de aangegeven temperatuur.
Stap 4
Haal de bakplaat eruit, leg op elk koekje een halve marshmallow. Knijp de marshmallows licht uit en zet ze een paar minuten in de oven. De marshmallow moet beginnen te smelten en daarna de koekjes afkoelen.
Stap 5
Klop de boter en vanille erdoor voor het glazuur. Voeg suiker toe, giet melk erbij, mix tot een gladde massa.
Stap 6
Leg op elk koekje 1 eetl. lepel glazuur, glad. Koel de koekjes tot het glazuur hard wordt.
