Kaas bevat een hele reeks mineralen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam, waarvan de gezondheid en schoonheid van een persoon grotendeels afhangt. Het is een bevredigend product dat goed samengaat met vele anderen. Daarom wordt kaas veel gebruikt bij het koken, als een van de componenten van verschillende gerechten. Er worden salades, soepen, desserts mee bereid, vlees, vis en groenten worden gebakken en ook verwerkt in diverse bakwaren.
Salade "Zevende Hemel"
Kaas is een essentieel ingrediënt in veel saladerecepten. Om een pittige vakantiesalade "Seventh Heaven" te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 blikjes zalm ingeblikt in olie;
- 200 g kaas;
- 2 sinaasappels;
- 2 appels van zoetzure variëteiten;
- 4 gekookte eieren;
- mayonaise;
- grondpeper.
Doe de zalm uit blik in een kom, voeg 3-4 eetlepels van de blikvulling toe en prak de vis fijn met een vork. Schil de sinaasappel, snijd in partjes en snijd elk in dunne plakjes, verwijder de zaadjes en vang het sap op dat opvalt. Schil de zoetzure appels van de schil en de zaden, rasp ze en peper ze lichtjes. Rasp ook de hardgekookte eieren en kaas (apart). Verdeel de voorbereide salade-ingrediënten in lagen, giet mayonaise op elk: 1e laag - de helft van ingeblikte zalm, 2e - helft van geraspte eieren, 3e - geraspte appels, 4e - resterende geraspte appels, 5e - tweede helft van ingeblikte zalm, 6e - sinaasappel met sap. Bestrooi het oppervlak van de salade met geraspte kaas en garneer met mayonaise "wolken".
Kaaskoekjes
Ongezoete koekjes zijn erg lekker en passen goed bij de tweede vleesgerechten. Het kan worden geserveerd met cocktails en bier, maar ook worden gebruikt in plaats van toast met bouillon. Om kaaskoekjes te maken heb je nodig:
- 200 g kaas (Nederlands, Poshekhonsky of Russisch);
- 150 g boter of margarine;
- 2/3 kop bloem;
- 1 ei voor smering;
- zout.
Zet boter of margarine van tevoren uit de koelkast - ze moeten zacht zijn. Rasp de kaas op een fijne rasp en meng met zachte boter, voeg een beetje zout toe (vergeet niet dat de kaas zout is). Voeg bloem toe en kneed het deeg. Als het klaar is, bestrooi het deeg met bloem, leg het op een bord, dek af met een servet en laat 2-3 uur op tafel staan. Nadat het deeg is "gerust", rol je het in een laag van ongeveer een centimeter dik. Dit moet gebeuren op een snijplank bestrooid met veel bloem. Steek vervolgens met speciale uitstekers, een glas of een mes figuren of cirkels uit het deeg. Leg de uitgesneden figuren direct op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie. Na het invetten van de koekjes met een losgeklopt ei, plaats ze in een voorverwarmde oven op 180-200°C en bak ze op een matige temperatuur gedurende 20-30 minuten tot ze gaar zijn.
