Snoekbaars met champignons en saus blijkt erg mals en ontzettend lekker te zijn. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - snoekbaarsfilet 1 kg;
- - champignons 300-400 g;
- - uien 2-3 stuks;
- - harde geraspte kaas 50 g;
- - champignonsbouillon 50 ml;
- - zware room 2-3 el. lepels;
- - plantaardige olie;
- - sap van 0,5 citroen;
- - kruiden voor vis;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de snoekbaarsfilet, dep droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout, peper, besprenkel met citroensap, voeg viskruiden toe. Laat marineren.
Stap 2
Pel de ui en hak deze fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit de ui 3 minuten. Voeg vervolgens de champignons toe, laat 4-5 minuten sudderen. Giet vervolgens 50 ml paddenstoelenbouillon uit de pan. Kook de champignons nog 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3
Meng geraspte kaas met room en champignonsbouillon. Goed roeren.
Stap 4
Bedek een ovenschaal met folie, leg de snoekbaars, champignons en uien erop. Vorm bumpers uit de folie zodat de saus niet lekt. Giet de gekookte roomkaassaus over de vis.
Stap 5
Bedek de vis met folie, bak 20 minuten op 180 graden. Open vervolgens de folie, kook nog 7-8 minuten.
