Het is niet moeilijk om de kool te fermenteren, zodat hij sappig en knapperig wordt, je hoeft alleen maar te handelen in strikte overeenstemming met het recept voor het koken van het gerecht. Welnu, als je het zuurdesem op een van de daarvoor geschikte maandagen uitvoert, dan zal het product langer worden bewaard, terwijl de smaak tijdens de bewaarperiode niet verandert.
De maan beïnvloedt al het leven op aarde. Het is al lang bekend dat de fase van het hemellichaam vrij sterk wordt weerspiegeld in de fermentatie van producten. Daarom moet bij het oogsten van kool voor toekomstig gebruik rekening worden gehouden met deze functie.
Hoe de maan het zouten van kool beïnvloedt
De activiteit van de maan, of liever de fase ervan, beïnvloedt absoluut alle processen op aarde die verband houden met vloeistoffen. En aangezien het vrijkomen van koolsap een belangrijk onderdeel is van een succesvolle fermentatie, kan het observeren van gunstige dagen voor het bereiden van het product de kwaliteit van de afgewerkte maaltijd aanzienlijk beïnvloeden. Als je deze kennis verwaarloost en de kool niet op de meest geschikte dag hiervoor laat fermenteren, dan kan de bereiding in de eerste dagen van de fermentatie smakeloos of volledig bederven.
Er wordt aangenomen dat de meest gunstige dag voor het inleggen en inmaken van kool de 5e maandag is, die op maandag, dinsdag of donderdag valt. Op andere dagen is kool echter perfect gefermenteerd, op voorwaarde dat de maan in de groeifase is. Het feit is dat de groeiende maan de opbrengst van het product verhoogt, namelijk het fermentatieproces vindt plaats in het sap. Gebrek aan dit sap kan leiden tot rotting van het product of onvoldoende fermentatie, waardoor je in plaats van knapperige sappige groenten een slijmerige pap krijgt.
