Tilapia is een van de oudste en meest populaire vissen, die op bijna alle continenten als voedsel wordt gebruikt. Het staat bekend om zijn eenvoud in fokkerij, het wordt gewaardeerd om zijn mals dieetvlees, waarin een buitengewone hoeveelheid licht verteerbare eiwitten en vrijwel geen botten zitten.
Enkele kenmerken van tilapia-vis
Tilapia is zeer eenvoudig te kweken omdat er geen speciale temperatuur of waterkwaliteit voor nodig is. Bovendien eet deze vis bijna alles, wat tot op de dag van vandaag het onderwerp is van grappen onder vissers. Hetzelfde kenmerk heeft soms een negatieve invloed op de kwaliteit ervan - tilapia consumeert soms afval dat besmet is met antibiotica, dat vervolgens het menselijk lichaam kan binnendringen.
Deze bodemvis is een bron van verschillende sporenelementen, licht verteerbare eiwitten en vitamines. Het bevat calcium, ijzer, natrium, magnesium en fosfor, en veel kalium. Er zijn vitamines B1, B2, B9 en B12, E, PP en K.
Tilapia bevat ook omega-3 en omega-6 vetzuren. Het is waar dat hun onjuiste verhouding, volgens sommige wetenschappers, het lichaam niet ten goede komt, maar het integendeel zelfs kan schaden. Andere onderzoekers beweren dat je deze vis zonder angst voor je gezondheid kunt eten, omdat de vetten in tilapia in minimale hoeveelheden aanwezig zijn.
Hoe tilapia te koken
Tilapia-vis kan in elke vorm worden gegeten, behalve vers. Omdat het een licht neutrale smaak heeft, past tilapia goed bij verschillende kruiden en absorbeert het hun smaak en aroma. Voor het koken is het raadzaam om het een tijdje te marineren in zout, zwarte of witte peper, citroensap of sojasaus. Je kunt ook geurige tijm of rozemarijn gebruiken om het een bijzondere pikantheid te geven.
Tilapia smaakt het lekkerst in een pan of grill. Dan krijgt het een gebakken korst, die in combinatie met het fijne vruchtvlees nog lekkerder lijkt. Voordat het in een pan wordt gebakken, moet het in bloem of broodkruimels worden gerold. Je kunt ook een beslag maken van bloem en eieren. Om de tilapia echt lekker te maken op de grill, kun je hem beter marineren in kruiden, olijfolie en citroensap.
Een echt dieetgerecht kan worden verkregen door filets van deze vis in folie zonder olie te bakken. In deze vorm kan tilapia veilig worden gegeten door degenen die hun figuur volgen of een therapeutisch dieet volgen vanwege problemen met het maagdarmkanaal.
Tilapia wordt ook vaak toegevoegd aan vissoepen. Toegegeven, meestal als een extra ingrediënt voor meer vette vis, anders geeft tilapia de bouillon niet de smaak, het aroma en de rijkdom die het nodig heeft. Tilapia kan samen met zalmvis in soep worden gedaan - dan zal het gerecht interessanter en bevredigender blijken te zijn.
Deze vis is het lekkerst met malse aardappelpuree of gekookte rijst. Maar je kunt ook gezonde asperges met witte saus als bijgerecht koken of groenten grillen.
