De koekjes onder de ongebruikelijke naam "Haman's Ears" zijn een traktatie die traditioneel door Joden wordt bereid. Dit dessert kan met verschillende vullingen worden bereid. Ik stel voor om het met maanzaad te maken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 200 g;
- - suiker - 0,5 kopjes;
- - eieren - 1 stuk;
- - bloem - 2, 5-3 kopjes;
- - bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel;
- - zout;
- - sinaasappelschil - optioneel.
- Voor het vullen:
- - maanzaad - 400 g;
- - melk - 1, 5 glazen;
- - suiker - 1 glas;
- - honing - 2 eetlepels;
- - boter - 3 eetlepels;
- - citroenschil - optioneel.
instructies:
Stap 1
Maak de boter zacht en combineer met kristalsuiker. Wrijf dit mengsel goed fijn en voeg het ei eraan toe samen met het bakpoeder. Klop alles luchtig. Trouwens, als je besluit sinaasappelschil toe te voegen, moet je dit in dit stadium van voorbereiding doen. Voeg daar dan tarwebloem toe. Door de massa van bovenstaande ingrediënten goed te mengen, krijg je een niet plakkerig deeg. Laat het 60 minuten staan, afgedekt met plastic of huishoudfolie.
Stap 2
Verwarm de melk door deze in een kleine steelpan te gieten en op het vuur te zetten. Voeg er vervolgens honing, boter en kristalsuiker aan toe. Als dit mengsel kookt, voeg je maanzaad toe. Kook nog een kwartier op laag vuur, af en toe roeren. Nadat je de resulterende massa uit de kachel hebt gehaald, voeg je de sinaasappelschil toe en laat je afkoelen.
Stap 3
Rol intussen het deeg uit tot een dikte van 4 Ã 5 millimeter. Snijd vervolgens de cirkels uit met een glas met een diameter van ongeveer 7-8 centimeter.
Stap 4
Leg op elke deegcirkel een theelepel papavervulling. Blind de koekjes in de vorm van een driehoek, maar laat een open midden. Zorg ervoor dat de randen zorgvuldig aan elkaar worden genaaid.
Stap 5
Vet een bakplaat in met olie, plaats de gevulde driehoeken op korte afstand van elkaar. Bak ze 20-25 minuten in de oven op 180 graden. Haman's Oren zijn klaar!
