Het is vrij eenvoudig om appels van late rassen in de herfst-winterperiode te bewaren. Om dit te doen, moeten slechts een aantal regels worden gevolgd, waarvan de belangrijkste het tijdig en nauwkeurig verzamelen van fruit, de voorbereiding van een geschikte kamer en hoogwaardige styling zijn. Als u deze regels verantwoordelijk neemt, zullen de appels precies en met een hoge waarschijnlijkheid tot het nieuwe jaar liggen - tot de lente, of zelfs tot het begin van de zomer.
Appels plukken
De vruchten moeten van de appelboom worden verwijderd wanneer hun volledige rijpheid eindigt, d.w.z. wanneer de basiskleur van de huid lichter begint te worden en de verlichte zijde de voor het ras kenmerkende vachtkleur aanneemt. Onrijpe appels worden slecht bewaard, verdorren, verschrompelen en verliezen hun smaak. Overrijp fruit wordt ook slecht bewaard, hun pulp krijgt snel een bruine tint en lijkt op watten. De ophaaltijd is afhankelijk van de variëteit. Golden Delicious-appels worden bijvoorbeeld in het derde decennium van september geplukt en eindigen in het eerste decennium van oktober. En de bekende Antonovka wordt geoogst van half september tot half oktober (afhankelijk van de klimaatzone), wanneer deze de zogenaamde verwijderbare volwassenheid bereikt.
Het plukken van appels moet uiterst voorzichtig zijn en proberen de buitenste natuurlijke waslaag niet te beschadigen, die het fruit beschermt tegen ziektekiemen en uitdroging. Het is het beste om katoenen handschoenen te gebruiken om appels van takken te verwijderen.
Als je de appels echt zo lang mogelijk vers wilt houden, gebruik dan geen plukkers. Deze apparaten zijn handig, maar verwonden vaak het fruit en worden dan ongeschikt voor langdurige opslag.
Alleen die appels die geen deuken, slijtage en krassen hebben, worden als bladwijzer gebruikt voor langdurige opslag. Trouwens, ze kunnen worden gesneden en gedroogd, op jam, compotes en jam worden gedaan. Natuurlijk zijn wormachtige vruchten en door ziekten aangetaste vruchten niet geschikt voor opslag.
Methoden voor het bewaren van appels van late rassen
In zaagsel. Plaats appels netjes verwijderd van bomen in dozen gevuld met droog zaagsel of schaafsel. Dit moet natuurlijk achter elkaar gebeuren, in rijen, waarbij elke laag met zaagsel wordt besprenkeld. In plaats van zaagsel kun je stro gebruiken. Dozen moeten worden opgeslagen in een geventileerde kelder of kelder, waar de temperatuur varieert van 0 tot + 5 ° C.
Op papier. Wikkel elke appel in een stuk papier (je kunt oude kranten gebruiken) en leg het heel voorzichtig op de bodem van een doos of doos, probeer de ene niet tegen de andere te stoten. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 rijen te doen, zodat de bovenste vruchten de onderste niet verpletteren. Dozen worden in de kelder of kelder geplaatst voor opslag.
In polymeerfilms. Onlangs gebruiken tuinders deze methode voor het bewaren van late appelrassen steeds vaker. Film met een dikte van 30-40 micron wordt verkocht in gespecialiseerde winkels. Plaats een appel en een klein wattenstaafje gedrenkt in ethylalcohol in elke zak. Bind de zak stevig vast met touw. Plaats de vruchten in rijen in dozen. Bewaar de dozen in de kelder of in de kelder bij een temperatuur van + 1-5 ° C. Deze opslagmethode is goed omdat rotte vruchten duidelijk zichtbaar zijn, die moeten worden weggegooid.
In de grond. Graaf een gat van 45-50 cm diep onder de appelboom, bedek de bodem en muren met sparren- of jeneverbestakken zodat muizen niet naar de opslag gaan. Doe de appels die van de takken zijn verwijderd voorzichtig in plastic zakken en bind ze stevig vast. Zet de zakken in het gat, gooi ze er bovenop met naaldtakken en begraaf ze met aarde.
Appels moeten op deze manier worden bewaard vlak voor het begin van echte nachtvorst, wanneer een dooi niet langer wordt verwacht. Appels blijven lang vers en behouden hun uitstekende smaak en aroma.
Ingemaakte appels. Antonovka is ideaal voor deze opslagmethode. Was de vruchten die van de bomen zijn verwijderd en plaats ze in een voorbereide schaal - potten, kuip, vat, pan, enz. Verschuif rijen appels met zwarte bessen, kersen, eikenbladeren. Bereid een vulling met een snelheid van 100 g zout per 10 liter water. Laat de vulling koken en daarna afkoelen. Vul appels met koud gieten, plaats een houten cirkel erop, waarop onderdrukking wordt aangebracht (appels moeten volledig bedekt blijven met gieten). Breng na een dag of twee de container met appels naar de schuur of kelder.
