De cellen van het menselijk lichaam bestaan voornamelijk uit eiwitten, waarvan de reserves constant moeten worden aangevuld. De voordelen van deze elementen hangen af van hun verzadiging met aminozuren, die de synthese van dezelfde eiwitten in het lichaam uitvoeren. Het is belangrijk om te weten in welke voedingsmiddelen je aminozuren kunt vinden om de voorraad essentiële elementen uit natuurlijke bronnen aan te vullen.
Welke aminozuren heeft de mens nodig?
De lijst met essentiële aminozuren omvat valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptofaan, fenyalanine en threonine. Valine, dat beschadigde weefsels en spiermetabolische processen herstelt, handhaaft een normaal stikstofmetabolisme in het lichaam, wordt aangetroffen in vlees, paddenstoelen, zuivel- en graanproducten, maar ook in sojabonen en pinda's. Leucine beschermt de spieren, is een bron van energie, helpt botten en huid te herstellen, verlaagt de bloedsuikerspiegel en stimuleert de groeihormoonspiegels. Leucine komt voor in noten, vlees, vis, bruine rijst, linzen en de meeste zaden.
Er zijn in totaal twintig proteïnogene aminozuren, waarvan het lichaam er negen niet zelf in voldoende hoeveelheden kan aanmaken.
Zonder isoleucine is hemoglobinesynthese onmogelijk, evenals stabilisatie en regulering van de bloedsuikerspiegel. Dit aminozuur is essentieel voor atleten en patiënten met bepaalde psychische aandoeningen en wordt aangetroffen in vis, cashewnoten, amandelen, kip, eieren, linzen, sojabonen, lever, rogge en zaden. Methionine helpt bij het metaboliseren van vetten, voorkomt dat ze zich ophopen op de wanden van slagaders en in de lever, helpt het spijsverteringsproces en is gunstig voor osteoporose, chemische allergieën en spierzwakte. Het kan worden verkregen uit de voedingssamenstelling van eieren, vis, melk, vlees en peulvruchten.
Voedingsmiddelen rijk aan aminozuren
Lysine is essentieel voor normale botvorming en groei bij kinderen, opname van calcium, synthese van antilichamen, hormonen, enzymen, collageen, weefselherstel en instandhouding van het stikstofmetabolisme in het lichaam. De belangrijkste bronnen zijn zuivelproducten, vlees, vis, noten en tarwe. Threonine, dat helpt om een normaal eiwitmetabolisme te behouden en de immuniteit stimuleert, wordt aangetroffen in eieren en zuivelproducten.
Zelfs gemiddelde fysieke activiteit leidt tot de consumptie van 80% van alle vrije aminozuren, dus hun regelmatige aanvulling is van vitaal belang voor het lichaam.
Tryptofaan is belangrijk voor depressie, slapeloosheid, hartaandoeningen, hyperactiviteit, migraine en verhoogde eetlust. Het kan worden verkregen samen met het eten van vlees, bananen, haver, dadels, pinda's en sesamzaad. En tot slot, fenylalanine - dit aminozuur neemt deel aan de synthese van dopamine, verbetert het geheugen, het leervermogen en de stemming, vermindert pijn en vermindert de eetlust. Het wordt gevonden in soja, kip, vis, rundvlees, eieren, kwark en melk.
