De tong van de schoonmoeder wordt bereid uit een mengsel van groenten en kruiden. Het gerecht kreeg deze naam vanwege het feit dat de ingrediënten in dunne plakjes worden gesneden die op een "tong" lijken. Dit gerecht blijkt pittig te zijn, zoals de morele leer van een schoonmoeder.
Schoonmoeders tong koken van aubergine
Ingrediënten:
- aubergines (klein) - 10 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- smeltkaas (geen smaken) - 3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- mayonaise - 180 gram;
- zonnebloemolie - 3 eetlepels;
- boter - 50 gram;
- zout, dille, olijven (ontpit), hete saus - naar smaak.
Snijd de aubergines in dunne plakjes en leg ze ongeveer een half uur in licht gezouten water. Dan moeten deze groenten aan beide kanten gebakken worden in zonnebloemolie. U moet de aubergineplakken een paar minuten opwarmen. Leg de groenten daarna op keukenpapier en zout naar smaak.
Eieren moeten hardgekookt en fijngehakt zijn. Smeltkaas en boter moeten eraan worden toegevoegd. Deze producten moeten worden gemengd met geperste knoflook, gekruid met mayonaise en zout naar smaak. De resulterende massa moet op plakjes aubergine worden gelegd, besprenkeld met hete saus en bestrooid met fijngehakte dille. Vervolgens moeten de gevulde plakjes in buizen worden gerold.
De tomaten moeten worden gesneden, geboord en gegarneerd met auberginerolletjes. Op elke plak moet je de helft van de olijf leggen en deze vastzetten met mayonaise.
Schoonmoedertong met kaas
Ingrediënten:
- aubergines - 5 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 1 teentje;
- kaas (hard) - 150 gram;
- mayonaise - 200 gram;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- peper, zout, dillegroen - naar smaak.
Aubergines moeten in ronde plakjes worden gesneden, zout en ongeveer een half uur worden bewaard, zodat hun bitterheid naar buiten komt. Daarna moeten de groenten worden gebakken in plantaardige olie. Aubergine kan ook in de oven worden gebakken - zo wordt het gerecht minder calorierijk.
Maal de kaas en meng deze met mayonaise. Voeg geperste knoflook en peper toe aan de resulterende massa. Deze vulling moet worden gelegd op plakjes aubergine, bedekt met tomaten, eerder in plakjes gesneden en besprenkeld met dille.
Schoonmoedertong van komkommers - voorbereiding op de winter
Ingrediënten:
- komkommers - 4 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- paprika's - 4 stuks;
- bittere peper - 1 stuk;
- azijn (6%) - 0,5 kopjes;
- suiker - 0,5 kopjes;
- plantaardige olie - 1 glas;
- water - 3 glazen;
- zout naar smaak.
Tomaten, knoflook, zoete en bittere pepers moeten door een vleesmolen worden gerold, gemengd met plantaardige olie en zout. Snijd de komkommers in plakjes, voeg toe aan de groenten en voeg suiker toe. Vervolgens moeten deze ingrediënten in een pan worden gedaan, gevuld met water en in brand worden gestoken. De groenten moeten aan de kook worden gebracht en vervolgens ongeveer een half uur worden gekookt. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken azijn toe aan het gerecht en meng. De resulterende massa moet in gesteriliseerde potten worden gelegd en opgerold.
