In de zomer zijn er alle voorwaarden voor de bereiding van aromatische fruitinfusies. Sommige worden bereid met toevoeging van alcohol, andere hebben een natuurlijke sterkte die wordt verkregen tijdens het fermentatieproces.
Het is nodig
-
- Voor abrikozentinctuur:
- 1,6 kg abrikozen
- 200 g suiker
- 7 gedroogde kruidnagel
- Kaneel
- nootmuskaat
- Voor kersentinctuur:
- 2 kg kersen
- 1,5 liter alcohol
- 500 gr suiker
- Vanillesuiker
- 6 kersenpitten, gekneusd
- Voor medicinale tinctuur:
- Wodka - 0,5
- Propolis - 10 gram
- Lindenbloesem - 1 tl
- Pruimen - 50 g
- Tijm - 1 tl
- Munt - 1 tl
instructies:
Stap 1
Abrikozen tinctuur.
Hak de abrikozen fijn, breek de zaadjes, verwijder de korrels en maal ze in een koffiemolen. Doe abrikozen en gemalen pitten in de fles. Bedek met water, voeg suiker, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat toe. Sluit de flessen, zet ze 2-3 weken op een donkere plaats, af en toe schuddend. Giet in porties en laat een paar maanden trekken.
Stap 2
Tinctuur van kersen.
Sorteer de kersen, spoel ze af en droog ze op een servet om overtollig vocht te absorberen. Doe de kersen in een pot van 3 liter, dek af met alcohol, suiker, vanillesuiker en kersenpitten. Bedek de pot met een servet, sluit het deksel en zet op een zonnige plaats. Schud de pot regelmatig, kijk hoe de suiker oplost. Na drie maanden zeven en fles.
Stap 3
De tinctuur is geneeskrachtig.
Hak de pruimen fijn, meng met lindebloesem, tijm, munt en overgiet met wodka. Sluit de fles goed af en zet hem 2 maanden op een warme plaats. Zeef de tinctuur, voeg propolis toe, sluit weer en laat nog een maand brouwen.
