Pasen of de opstanding van de Heer is een geweldige feestdag, waarvan een van de symbolen de paastaart is. Het is niet nodig om paastaart in de winkel te kopen, want je kunt het thuis met heel je hart en liefde bakken.
Bereiding van voedsel
Om paascake te bakken, heb je nodig: 500 ml melk, 11 g droge gist, 1 kg bloem, 200 g boter, 6 eieren, 2 eiwitten, 400 g kristalsuiker, 300 g rozijnen, 1 theelepel vanillesuiker.
Paastaart koken
Je moet beginnen met het koken van paascake met de bereiding van het deeg, hiervoor verwarm je de benodigde hoeveelheid melk, maar breng het niet aan de kook en los dan de gist erin op. Voeg dan na 5 minuten tarwebloem toe aan dit mengsel en roer het deeg goed door. Dek de kom af met een handdoek en zet hem vervolgens een half uur op een warme plaats.
Neem 6 eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Pureer de dooiers met 300 g suiker en een theelepel vanilline. Klop de eiwitten tot schuim en voeg een snufje zout toe. Voeg eerst de dooiers toe aan het deeg dat is ontstaan, voeg dan direct de zachte boter toe en meng goed. Voer vervolgens de eiwitten in.
Kneed het deeg, voeg eventueel nog wat bloem toe. Zet het 50-60 minuten terug op een warme plaats.
Week de rozijnen op dit moment in warm water, laat 15 minuten staan, laat het water weglopen nadat de tijd is verstreken en spoel de rozijnen goed af. Voeg het toe aan het deeg.
Neem een ovenschaal en vet deze goed in met plantaardige olie, leg het paascakedeeg in de ovenschaal. Dek af met een handdoek of huishoudfolie om het deeg wat meer te laten rijzen. Zet de vorm na 10 minuten in een op 100 graden voorverwarmde oven, bak 10 minuten, verhoog de temperatuur tot 180 graden en bak 20 minuten. Als de paascake gebakken is, laat je hem afkoelen in de uitgeschakelde oven.
Bereid op dit moment het glazuur voor, klop hiervoor twee eiwitten met een snufje zout, zonder te stoppen met kloppen, voeg geleidelijk 100 g kristalsuiker toe. Smeer de warme cake in met glazuur, versier met bladerdeeghagelslag.
Paastaart is klaar!
