Hoe laad je 's ochtends op met energie, wat genoeg is voor de hele dag? Natuurlijk helpt koffie hierbij. Om heerlijke en verkwikkende koffie te drinken hoef je niet elke keer een barista in te schakelen, want je kunt thuis zelf koffie zetten in een Turk, een koffiezetapparaat of een Franse pers. Het belangrijkste in dit vak is om alle details en nuances te kennen, en dan kun je genieten van een heerlijk drankje.
Het eerste waar u op moet letten bij het bereiden van koffie, is het malen. Fijngemalen koffie, maar geen “stof”, is geschikt voor espressomachines, aangezien de koffie in deze machine ongeveer 20 seconden wordt bereid. Als de maling niet correct is, zal de koffie ook niet werken. De grovere maling is geschikt voor een Franse pers. In deze machine is namelijk binnen 4 minuten koffie gezet. Ook voor een Turk is een fijne maling noodzakelijk, aangezien er snel koffie in wordt bereid.
De tweede nuance houdt verband met het water dat wordt gebruikt om koffie te zetten. De beste optie is gefilterd water. Het behoudt zijn gunstige eigenschappen en wordt tijdens de filtratie extra verrijkt. Je kunt ook bronwater gebruiken - dat geeft de koffie een rijkere smaak.
Het derde punt is de verhouding tussen koffie en water. De volgende regels moeten worden onthouden: koffie in een Franse pers moet worden genomen in een verhouding van 1 tot 18 water. Veel coffeeshops bieden aan om deze machines te kopen, die worden geleverd met maatlepels, zodat er geen fouten kunnen worden gemaakt. Bovendien kan elke barista advies geven over het gebruik van de machine en het correct zetten van koffie. Zet je koffie in een Turk, dan moet je 1 theelepel koffie nemen, liefst de fijnste maling, voor 1 kopje. Gebruik je een espressomachine, dan moet je voor 1 kopje maximaal 10 gram koffie nemen.
Een ander kenmerk is de watertemperatuur. Elke koffiezetmethode vereist een andere watertemperatuur. Bij het zetten van koffie in een Turk wordt het water bijvoorbeeld meerdere keren aan de kook gebracht, dat wil zeggen dat de watertemperatuur 100 graden bereikt. Voor koffiemachines is de ideale watertemperatuur 90-95 graden. In het eerste geval wordt de koffie op het kookpunt gebracht om schuim te vormen, waardoor het koffiearoma niet ontsnapt. En in het tweede geval onthult water, dat niet kookt, het hele boeket van aroma en smaak van koffie.
De versheid van de bonen is een must bij het zetten van koffie. Als je de bonen zelf maalt, gebruik je het poeder binnen 1-2 dagen, dan verliest de koffie zijn aroma. De granen zelf moeten op een donkere plaats in een container met deksel worden bewaard. Gebruik je koffie uit een pak, gebruik dan koffie binnen een week, na deze periode wordt de koffie niet rijk.
En het laatste waar je aan moet denken is het gerecht of apparaat waarin je koffie zet. Er wordt aangenomen dat de Turk het beste item voor koffie is, in feite is dit niet helemaal waar. Turk is de meest voorkomende en meest betaalbare manier om koffie te zetten. Koffie is veel lekkerder in een Franse pers, omdat de smaak correcter is.
Bereid koffie zoals jij dat het lekkerst vindt, want koffie is voor iedereen individueel, koffie is een hele kunst.
