Kiprolletjes, aangevuld met pruimenvulling, zijn een prima optie voor wie houdt van een combinatie van vlees en zoet fruit of bessen. Zure room geeft het gerecht een voortreffelijke smaak en walnoten passen perfect bij pruimen.
Het is nodig
- - kipfilet of filet (560 g);
- - grote pruimen (5-7 stuks);
- - knoflook (2-4 teentjes);
- – Walnoten (4-7 st.);
- -zout;
- -kippen ei;
- -dille;
- – Zure room (55 ml).
instructies:
Stap 1
Neem ontpitte pruimen, spoel ze af onder stromend water en let vooral op de inkepingen. Giet er kokend water over en laat trekken. Begin met het verwerken van vlees. Snijd de filet zo dat je laagjes krijgt van niet meer dan 1,5 cm dik, zodat de broodjes snel bakken, maar sappig blijven.
Stap 2
Haal de pruimen uit heet water, snijd ze in kleine stukjes in de vorm van reepjes. Inspecteer walnoten vooraf op schelpresten. Hak vervolgens de grote korrels fijn met een mes.
Stap 3
Neem een laag filet, sla af met een speciale hamer. Strooi er een beetje zout over. Begin met het uitsmeren van de vulling. Plaats hiervoor pruimen in het midden van de laag en walnoten aan de zijkanten.
Stap 4
De meest cruciale fase is het rollen van de rollen. Pak de onderkant van de kip voorzichtig vast en rol de filet met draaiende beweging op. Houd daarbij de vulling met je vingers vast. Anders kan de rol uit elkaar vallen. Prik daarom de rol in het midden met een houten spies en zet hem goed vast.
Stap 5
Maak een saus bestaande uit zure room, dille, geperste knoflook en ei. Plaats de broodjes in een vorm, bedek met de resulterende saus en plaats in de oven. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de aangename geur die zich door de keuken zal verspreiden. Vergeet echter niet om een rol met een mes te doorboren. Helder sap is een teken dat de kip gebakken is.
