Cranberry-mandarijnsaus kan worden geserveerd als een op zichzelf staand dessert of geserveerd met slagroom, mascarpone-kaas of koek. Deze saus is veel lekkerder dankzij geraspte gember en lichte rozijnen.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 350 g verse veenbessen;
- - 1/2 kop lichte rozijnen;
- 2/3 kopje bruine suiker
- - 2 mandarijnen;
- - 1 theelepel geraspte gember.
instructies:
Stap 1
Neem twee grote mandarijnen met een taaie schil. Knijp het sap eruit, je zou ongeveer 1/3 kopje vers sap moeten krijgen. Verwijder eerst met een dunschiller een dun reepje schil van de mandarijnen. De schil is ook nodig om deze saus te maken.
Stap 2
Meng in een pan met dikke bodem mandarijnensap met verse of bevroren veenbessen, gember, rozijnen en mandarijnschil, in dunne reepjes gesneden. Voeg suiker toe, roer. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. De suiker moet volledig oplossen. Kook de saus na het koken nog 15 minuten.
Stap 3
Wanneer de veenbessen in de pan beginnen te barsten, is het tijd om de borden van het fornuis te halen. De cranberry-mandarijnsaus met gember en rozijnen is bijna klaar, het blijft om af te koelen. Als je de saus als zelfstandig dessert serveert, verdeel deze dan over de kommen, garneer met zeste en verse muntblaadjes.
