Heerlijke likeuren zijn een belangrijk onderdeel van een feestelijke tafel of banket. Deze zelfgemaakte drank gemaakt van fruit en bessen met subtiele hints van pittige kruiden zal je vrienden en gasten in verrukking brengen. Probeer thuis originele, eenvoudige en zeer lichte kersenbladlikeuren te maken.
Kersenlikeur is een alcoholarme drank die zijn oorsprong vindt in Engeland. Nu is het wijdverbreid en erg populair in veel landen van de wereld. Het wordt voornamelijk bereid uit rijpe rassenkersen samen met zaden, die het een samentrekkende werking en een aangenaam amandelaroma geven.
Het is niet moeilijk om het thuis te koken, het belangrijkste is om geduldig te zijn en te wachten tot de drank rijpt. Het is perfect als toevoeging aan zoete gerechten, desserts, ijs. Het kan worden geserveerd als aperitief voor thee of als extra ingrediënt bij het koken. Laten we eens kijken naar een paar veelvoorkomende recepten om thuis een heerlijk drankje te maken.
Klassieke versie van likeur
Ingrediënten:
- kers - 2 kg;
- suiker - 700 gram;
- drinkwater - 1 liter;
- kaneel - 1 theelepel;
- anjer - 2 bloeiwijzen;
- vanilline, nootmuskaat - naar smaak;
- 70 graden wodka - 500 ml;
- kersenbladeren - 1 handvol.
Stap voor stap handleiding:
- Spoel de bladeren, voeg water toe, laat koken, kook gedurende 10 minuten, haal van het fornuis.
- Nadat de bouillon is afgekoeld, verwijder de bladeren en kook de siroop.
- Spoel de bessen goed af, verwijder het vuil, plaats in een hoge fles.
- Giet siroop, alcohol erover, laat alle kruiden zakken, meng onder schudden.
- Bedek met gaas, laat een maand op de warmste plaats staan. Schud af en toe.
- Zeef de afgewerkte drank uit de inhoud van de fles, filter, giet in flessen in porties, sluit af.
Het geurige digestief is klaar, help jezelf! Bewaar het op een koele, donkere plaats.
Likeur "health" met kersenbladeren
Producten:
- 500 gram bramen;
- 2 handenvol kersenbladeren;
- 350 gram kristalsuiker;
- kaneelstok;
- 1 citroen;
- 500 ml alcohol;
- 3 liter drinkwater.
Stap voor stap:
- Spoel de bladeren, doe ze in een pan, voeg water toe, laat koken, zet het vuur lager en laat tien minuten sudderen.
- Maak de bouillon los van de bladeren, voeg lijsterbes toe, kook 40 minuten op zwak gas.
- Giet de geraffineerde suiker in een pan, laat het kaneelstokje zakken, meng alles, laat 7 minuten sudderen onder het deksel.
- Knijp het citroensap uit, roer en haal van het vuur.
- Zeef het afgekoelde mengsel door een vergiet, filter uit de suspensie.
- Giet alcohol in, schud, giet in gepasteuriseerde flessen, draai stevig vast.
De output zal een origineel drankje zijn met een scherpzoete smaak. Een geweldige aanvulling op vlees of kaas. Help jezelf!
Zelfgemaakt heerlijk likeurrecept
Om snel zelfgemaakte likeur te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:
- bevroren bessen - 300 gram;
- gedroogde kersenbladeren - 2 handenvol;
- geraffineerde suiker - 1300 gram;
- wodka - 2 flessen;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- kaneel - een snuifje.
Stap voor stap koken:
- Doe de kersen in een pan, voeg de bladeren toe, breng aan de kook, laat ongeveer twintig minuten op laag vuur sudderen.
- Zeef de afgekoelde massa door een vergiet, wrijf lichtjes.
- Giet in een schone container, doe zand, zuur, kaneel, zet op middelhoog vuur.
- Roer goed tot de suiker is gesmolten en verwijder regelmatig het schuim.
- Nadat het mengsel kookt, onmiddellijk van het fornuis halen en afkoelen.
- Giet geleidelijk wodka in, meng grondig, filter, giet in een voorbereide container.
Koel Serveren. Indien gewenst kunt u een muntblaadje en een bes in het glas doen.
Rowan op cognac met kersenbladeren
Neem de volgende ingrediënten:
- 3 kopjes gewone lijsterbes;
- 500 gram suiker;
- 500 ml cognac;
- 1 liter gezuiverd water;
- een theelepel met een schijfje citroenzuur;
- 100 stuks kersenbladeren;
- ½ theelepel vanille;
- een takje munt.
Stap voor stap:
- Was bessen en bladeren, doe ze in een pan, bedek ze met water.
- Laat 25 minuten sudderen, roer af en toe.
- Haal van het vuur, voeg citroen toe, laat volledig afkoelen.
- Breng over naar kaasdoek en pers het sap in een pan, voeg kristalsuiker toe, meng.
- Breng het mengsel aan de kook, voeg vanilline toe, voeg munt toe, laat koken, zet het vuur uit.
- Filtreer de afgekoelde vloeistof, meng met cognac, giet in een voorbereide container, verwijder op een koele, donkere plaats gedurende een week.
Het resultaat is een rijke, zeer mooie drank voor een banket. Een geslaagde combinatie van sterke cognac en zure bessen, verzacht door het aroma van muntkersen.
Frambozenlikeur met kersenblad
Een andere optie voor een snel drankje.
Neem voor het koken de volgende componenten:
- frambozen (elke) - 3 kopjes;
- geraffineerde suiker - 1 kg;
- kersentakjes met bladeren - 5 stuks;
- wodka - 700 ml;
- citroen - 1 stuk;
- gekookt water - 1 liter.
Productieproces:
- Spoel de kersentakken goed af, verdeel in kleine partjes.
- Giet water in een hoge kom, doe frambozen, voeg suiker toe, leg takken.
- Kook op het laagste vuur gedurende 15 minuten na het koken.
- Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de kersenblanks, rasp de bessen door een fijne zeef.
- Doe de resulterende bouillon terug in een schone kom, voeg citroensap en een beetje schil toe en laat 30 minuten staan.
- Giet wodka in de gefilterde oplossing, meng, verdeel in porties in droge gepasteuriseerde flessen, sluit.
Deze producten worden op een donkere plaats bewaard, maar kunnen direct aan de gasten worden geserveerd.
Kruisbessenlikeur met kersenblad
Je hebt de volgende producten nodig:
- 1000 ml maneschijn;
- 300 gram suiker;
- 300 ml water;
- 600 gram kruisbessen.
Hoe koken:
- Was de bessen, snijd de staarten af, plaats in een diepe bak, verpletter met een oogje.
- Breng de massa over in een pot, giet maneschijn erin, roer grondig, sluit goed.
- Bewaar het werkstuk twee weken in een verduisterde kast, schud het regelmatig door elkaar.
- Meng na de toegewezen tijd water en suiker in een pan, kook een dikke siroop. Schuim constant verwijderen, afkoelen.
- Combineer twee blanco's, kneed tot een homogene consistentie, sluit goed af, verberg 25 dagen in de kast.
- Filter de afgewerkte vloeistof uit het sediment, giet in opslagcontainers, draai en verwijder uit de zon.
Je krijgt een zeer originele, smakelijke en tegelijkertijd lichte drank.
Calorie-inhoud en samenstelling
Het is 300 kcal per portie van honderd gram van het eindproduct. In termen van voedingswaarde bevat het voornamelijk koolhydraten in de hoeveelheid van 45 gram per honderd gram likeur en kleine hoeveelheden voedingsvezels, water, alcohol in de verhouding van 1,5-39-20 g Inclusief kalium, calcium, natrium en assimileerbaar suikers in de hoeveelheid van 40 gram per portie …
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Ondanks het alcoholische bestanddeel van de likeur heeft het een aantal heilzame eigenschappen. Dankzij de binnenkomende vitamines, mineralen, rubidium, nikkel en andere waardevolle elementen, verlengt het de jeugd en de gezondheid van het hele organisme. Versterkt hart en bloedvaten, ondersteunt de immuniteit, stabiliseert de bloeddruk. Foliumzuur, opgenomen in grote hoeveelheden, normaliseert de werking van de vrouwelijke voortplantingsklieren en ondersteunt de voortplantingsfunctie.
Een gewoon masker met een beetje likeur gemengd met zetmeel zal dienen als een uitstekende exfoliatie voor het gezicht en het haar.
Als je een paar theelepels aan avondthee toevoegt, helpt het om het zenuwstelsel te normaliseren, epileptische aanvallen te remmen.
Bij ernstige hoestbuien verlicht een dessertlepel de symptomen en helpt het slijm sneller te verwijderen.
Lotions van een verdund drankje in een verhouding van 1: 1 helpen ernstige gewrichtspijn te verlichten.
Maar het mag in geen enkele vorm worden ingenomen door zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen. Mensen die vatbaar zijn voor maagzweren en diabetici behandelen hem met de nodige voorzichtigheid. U mag het niet misbruiken voor nieraandoeningen, omdat het een licht diuretisch effect heeft.
