Pannenkoeken verschenen vele eeuwen geleden in Rusland. Ze werden rond gebakken, zoals de zon, tot ze goudbruin waren. Pannenkoeken werden gebakken voor verschillende feestdagen, ze werden ook gebruikt voor offers, geserveerd aan de armen.
Tegenwoordig worden ze gebakken bij begrafenissen, herdenkingen en ook bij diverse evenementen. Onze overgrootmoeders bakten zuurdesempannenkoekjes. Pannenkoeken worden gerespecteerd in mijn familie. Mijn moeder zet wei-pannenkoekdeeg aan en bakt er een hele berg van, goudbruin, dun, in het gat, royaal ingevet met boter.
- Serum - 700 ml;
- Steil kokend water - 500 ml;
- Frisdrank - 1 theelepel;
- Kippenei - 2 stuks;
- Zout - 1/2 theelepel;
- Tarwebloem - 4 - 5 glazen;
- Suiker - 5 el. ik. (als je zoeter wilt, moet je meer suiker toevoegen);
- Zonnebloemolie - 4 - 5 el. ik. (voor de test).
We nemen twee kommen, gieten de wei in een van hen, voegen er bloem en eieren aan toe. Giet kokend water in een andere kom, voeg zout, suiker en frisdrank toe (frisdrank dooft door kokend water). Voeg vervolgens vanuit de tweede kom alles toe aan de bloem en kneed het dunne deeg. We laten ons deeg 15 - 20 minuten brouwen, nadat de tijd is verstreken, voegen we zonnebloemolie toe en mengen we opnieuw. We zetten de pan op het vuur, het moet goed opwarmen, vet het in met een beetje zonnebloemolie of een stukje spek. Bak pannenkoeken tot ze goudbruin zijn.
