Er zijn veel opties voor pannenkoeken voor elke smaak: klassiek, groente, fruit, met champignons, met kruiden. Liefhebbers van zoetigheid zullen zeker dol zijn op appel- en perenpannenkoeken.
Het is nodig
- appel - 1 st.
- peer - 1 st.
- bloem - 1 dun glas
- ei - 2 stuks.
- suiker - 1 eetl. de lepel
- vanilline (of vanillesuiker) en kaneel op de punt van een mes
- zonnebloemolie om te frituren
instructies:
Stap 1
Schil en ontpit de appel en peer en rasp op een middelgrote rasp. Als je rasp alleen grote en kleine gaatjes heeft, gebruik dan de kleine. Hierdoor worden de pannenkoeken uniformer en malser. Gebruik geen droge korrelige peren om de pannenkoeken te maken om de taaiheid van het gerecht te voorkomen.
Stap 2
Voeg bloem beetje bij beetje toe aan het fruit en roer het deeg voortdurend. Klop de eieren los en voeg ze toe aan het deeg. Beweeg voorzichtig. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Voeg suiker, vanilline en kaneel toe aan het deeg, meng opnieuw.
Stap 3
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Giet het deeg met een pollepel in de pan en vorm ronde pannenkoeken. Bak de pannenkoeken aan beide kanten 4-5 minuten.
Stap 4
Het is het beste om appel- en perenpannenkoeken te serveren met zure room. Als je honing of gecondenseerde melk bij een gerecht wilt serveren, voeg dan geen suiker toe aan de pannenkoeken (of verminder de hoeveelheid naar smaak). Je kunt het gerecht ook garneren met een bolletje vanille-ijs.
Stap 5
Deze pannenkoeken kunnen zowel worden bereid uit een mengsel van appels en peren, als uit elke soort fruit.
