Peer is een van de heerlijke en gezonde vruchten. Ze zijn perfect voor bereidingen voor de winter in de vorm van jam, gelei en marmelade, die kunnen worden gebruikt voor decoratie, zoetwarenvulling en als zelfstandig dessert.
Peren en sinaasappeljam
- Peren 1 kg;
- Suiker 0,5 kg;
- Oranje 1 st.
Kookstappen:
- Snijd het gewassen fruit samen met de schil in stukjes.
- Doe alles in een pan met antiaanbaklaag of gietijzer.
- Bestrooi met suiker en laat staan tot er sap verschijnt.
- Zet op laag vuur en kook gedurende 10 minuten.
- Haal van het vuur, laat afkoelen met jam. Zet dan op het vuur en kook nog eens 15 minuten.
- Schik de hete jam in kleine potjes en rol hermetisch op.
- Isoleer omgevallen blikken.
- Na afkoeling op een donkere plaats bewaren.
Perenmarmelade
- Peren 1 kg;
- Suiker 350-400;
- Citroen stuk;
- Appels 3-4 stuks. (optioneel);
- Kruidnagel 4-5 stuks;
- Piment 3-4 stuks.
Kookstappen:
- Peren onder stromend water afspoelen, schillen en zaadjes verwijderen, in stukjes snijden en in een pan doen.
- Giet 2/3 van water met water en kook tot het zacht is.
- Wikkel de kruiden in kaasdoek en doe ze in een pan terwijl je de peren kookt en verwijder ze.
- Maal de massa met een blender in aardappelpuree.
- Voeg suiker en geraspte schil toe. Zet op laag vuur en kook tot het dik is.
- Voeg aan het begin van het koken 250 g appelmoes toe om de massa dichter te maken.
- Schik de afgewerkte marmelade in potten, sluit de deksels.
- Laat afkoelen en bewaar op een koele plaats.
Perengelei
- Zachte peren 1 kg;
- Suiker 0,5 kg;
- Middelgrote citroen 1 st.;
- Gelatine 1 tl
Kookstappen:
- Spoel de vruchten af met water, verwijder de schil van de citroen.
- Snijd in plakjes en doe in een pan.
- Zet de pan op laag vuur, voeg suiker toe, roer en kook gedurende 20-25 minuten na het koken, vergeet niet te roeren.
- Giet gelatine met water en laat 35-45 minuten staan
- Veeg de gekookte massa door een zeef en voeg gelatine toe, verwarm op laag vuur tot de gelatine oplost, maar kook niet.
- Overbrengen in potten, afdekken met deksels, afdekken met een handdoek.
- Zet de volgende dag op een koele plaats.
