"Lemon strip" is een heerlijke traktatie voor thee of koffie. Het wordt eenvoudig en snel bereid, vooral als u moderne technische middelen gebruikt - een keukenmachine, mixer of blender.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 g boter;
- - 200 g zure room 15-20%;
- - 2-2,5 kopjes bloem.
- Voor het vullen:
- - 1 citroen;
- - 2 kopjes kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Deegbereiding
Haal de boter een uur voor het bakken uit de koelkast om hem zacht te maken. Doe boter, zure room en bloem in de kom van een keukenmachine met deeghulpstuk, zet de keukenmachine aan en kneed het deeg - het moet van de wanden van de kom komen. Als het deeg niet dik genoeg is, voeg dan een beetje bloem toe. In plaats van een keukenmachine kun je een mixer met spiraaldeeghulpstukken gebruiken of het deeg gewoon met je handen kneden. Vorm het deeg tot een bal, bestrooi met bloem en zet 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Bereiding van de vulling
Was de citroen, snij de steel eraf en snij hem samen met de schil in kleine stukjes, terwijl je de zaadjes kiest. Maal vervolgens de citroen tot puree met een blender of keukenmachine. U kunt ook een hele citroen raspen op de fijnste rasp. Giet alle suiker in de resulterende puree en meng de massa grondig.
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in drie gelijke delen. Rol elk stuk op een met bloem bestoven tafel uit tot een rechthoek van ongeveer 20 cm breed en 3 mm dik. Elke rechthoek is visueel in lengte verdeeld in drie gelijke delen. Leg 1/3 van de citroenvulling op het denkbeeldige centrale deel van elke rechthoek en verdeel het gelijkmatig. Bedek vervolgens de vulling met de zijdelen: eerst van de ene kant, dan van de andere. Duw de uiteinden naar boven en knijp ze samen zodat de vulling er niet uit lekt. Breng voorzichtig drie rechthoekige enveloppen over op een bakplaat en plaats ze in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden. Bak in 20-25 minuten goudbruin. Omdat het deeg veel vet bevat, hoeft de bakplaat niet ingevet te worden, net als het bakoppervlak.
Stap 4
Verwijder de afgewerkte strook onmiddellijk van de bakplaat en leg deze op een houten plank om af te koelen. Snijd in kleine vierkanten, ruiten of rechthoeken. "Citroenstrip" is klaar!
