Vanwege zijn helende eigenschappen en rijkdom aan aroma is oregano over de hele wereld beroemd. Het wordt veel gebruikt door chef-koks en banketbakkers, waarbij zowel verse bladeren als gedroogde bloemen worden gebruikt. Oregano is een populaire theevervanger onder de mensen.
Ze houden al heel lang van oregano. Het groeit in ons land overal, met uitzondering van het Verre Noorden en het Verre Oosten. Zijn geneeskrachtige en helende eigenschappen werden gebruikt door onze grootvaders en overgrootvaders.
Oregano-thee is altijd al een favoriet en betaalbaar drankje op tafel geweest. Bij de bereiding werden bloemen en jonge scheuten zowel in gedroogde vorm als vers geplukt gebruikt. Oregano thee is geurig, heeft een roodbruine kleur en een aangename smaak. Het lest de dorst goed.
In Rusland werd oregano altijd toegevoegd wanneer kvas werd bereid, bier en compotes werden gebrouwen. Ze deden dit ook omdat de tannines waaruit het kruid bestaat, het effect hebben van een natuurlijk conserveermiddel. Ze lieten geen bederf en zuurheid toe. Dit zorgde voor een langdurige bewaring van producten.
Kwas met oregano. 10 g oregano, 1 liter kvass uit kvasconcentraat. Takjes oregano werden gedurende 10-15 uur in bereid kwas gedompeld voor fermentatie, waarna de takjes uit de drank werden verwijderd.
Het kruid werd gebruikt voor het beitsen en beitsen van komkommers, tomaten en champignons.
Oregano om te beitsen. Bloeiende plantentoppen met bladeren of gedroogde oregano worden tussen lagen groenten (komkommers of tomaten) en paddenstoelen in vaten, potten geplaatst.
Oregano om compotes op smaak te brengen. Bij het koken van compotes werden takjes kruiden in een stoffen (gaas) zak gebonden en na het koken uit de compote gehaald.
Oregano drankje. 50 g gedroogde oregano, 3 l water, 150 g honing. Oregano werd een paar minuten in kokend water gedompeld, van het vuur gehaald, 2-3 uur aangedrukt. Daarna werd het gefilterd en werd honing toegevoegd. Dit alles werd goed gemengd, in flessen gegoten en afgekoeld.
Oregano is een onmisbaar onderdeel in het recept voor de beroemde sint-janskruidwijntinctuur, wijnbalsems.
Oregano wordt tegenwoordig genoemd door het modieuze woord "oregano", dat in winkels wordt verkocht als specerij - een specerij, een specerij voor pizza.
Oregano wordt op smaak gebracht met verschillende sauzen en soepen. Het wordt gebruikt voor het bereiden van vleesgerechten, salades, aardappelen.
