Sommige mensen beschouwen konijnenvlees ten onrechte als ongeschikt om op de grill te grillen, omdat het heerlijk en te mals is. Deze verklaring is echter fundamenteel verkeerd, omdat een goed gekookt konijn nieuwigheid kan brengen in de gebruikelijke zomerbijeenkomsten met barbecue.
Ingrediënten en hun bereiding
Het is vermeldenswaard dat konijnenkebab zelfs aan sommige mensen wordt getoond, omdat het vlees van dit dier verschilt van hetzelfde varkensvlees doordat het praktisch geen cholesterol, veel calorieën, een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en vol gezonde eiwitten bevat.
Voor een portie voor 2-3 personen heb je nodig: een heel konijnenkarkas, 2 uien, laurierblaadjes, tafelazijn (70%), 150-200 ml water, zout, zwarte peper, evenals andere kruiden, smaakmakers en kruiden smaak.
Voor het beitsen en bakken moet het konijn goed worden gesneden. Om dit te doen, moet het eerder grondig gewassen karkas in 5-6 delen worden gesneden - 4 poten en 2 stukken van het hoofdkarkas. In dit geval kun je natuurlijk willekeurig snijden, maar als je aan spiesjes gaat koken, zorg er dan voor dat de stukjes konijnenvlees niet wegglijden. En als u van plan bent om een barbecuerooster te gebruiken, snijd het dan zoals u wilt.
Konijnenkebab marineren en braden
Nu moet het voorgesneden karkas in een diepe container worden geplaatst en vervolgens worden gemarineerd. Voor mals konijnenvlees, naast azijn, zijn dergelijke opties geschikt - beitsen in witte wijn, in melkwei of in olijfolie met knoflook. Als onderdeel van de eerste traditionele optie, moet je het konijnenvlees vullen met fijngehakte uien, die actief sap geven, azijn in de container gieten, zout en kruiden toevoegen. Met betrekking tot dat laatste kun je navigeren, in overeenstemming met je eigen voorkeuren, maar het meest geschikt voor konijnenvlees zijn, naast zwarte peper, jeneverbessen (voeg samentrekking toe), citroen, kaneel, kruidnagel en koriander.
Dan moet je water in de container gieten zodat het het vlees letterlijk 0,5 centimeter bedekt en het konijnenvlees 3-4 uur laten marineren. Deze tijd is voldoende voor dergelijk mals vlees, in tegenstelling tot hetzelfde varkensvlees of lamsvlees.
Daarna, als u een ervaren persoon bent op het gebied van barbecue, bak het konijnenvlees dan op de gebruikelijke manier - op kolen van verbrand hout (berken is het beste). Het konijn wordt letterlijk 8-10 minuten gebakken op een hete grill, maar vergeet niet om het water te geven met marinade, omdat het vlees sappiger wordt.
Het is het beste om het afgewerkte konijn te serveren in een kleine "schuif" van stukjes, omringd door groene slablaadjes, verse groenten of bestrooid met kruiden. Dit gerecht zal ongelooflijk lekker zijn en zowel u als uw gasten in verrukking brengen!
