Om ervoor te zorgen dat de elite-variëteiten van Chinese thee alleen voordelen opleveren, is het noodzakelijk om te leren hoe ze op de juiste manier kunnen worden bereid en gedronken. Er zijn bepaalde beperkingen in de Chinese theetraditie die nodig zijn om de menselijke gezondheid te behouden en te verbeteren. Als deze beperkingen niet worden gevolgd, kan thee je juist schaden.
Veel westerlingen drinken thee in onbeperkte hoeveelheden. Gewone zwarte thee, gebrouwen volgens de Europese methode, kan geen kwaad, maar heeft praktisch geen nuttige eigenschappen. Als je groene thee drinkt, moet het aantal mokken dat je per dag drinkt worden beperkt. Om ervoor te zorgen dat de drank niet schadelijk is, is het de moeite waard om het aantal kopjes per dag te beperken tot 4-5. Als je de voorkeur geeft aan een zeer sterke thee met een bittere en zure smaak, verminder dan je dagelijkse hoeveelheid tot drie kopjes per dag. Wat betreft de hoeveelheid droge thee, het wordt niet aanbevolen om meer dan 15 gram per dag te consumeren.
Je moet geen grote hoeveelheden thee drinken: het is veel gezonder om meerdere keren per dag vers gezette groene thee te drinken, maar dan in kleine porties. Met name tonic pu-erh wordt in kleine porties gedronken. De prijs van sterk gefermenteerde thee is vrij hoog en de hoeveelheid is klein, dus het drinken van Puerh in grote porties wordt gewoon niet geaccepteerd. Ten slotte kan een "overdosis" van Puerh een nadelig effect hebben op het zenuwstelsel. Deze drank heeft een extreem sterk stimulerend en tonisch effect. Dat is de reden waarom theemeesters categorisch afraden om 's nachts pu-erh te drinken: het kan slapeloosheid en hoofdpijn veroorzaken.
Het is ook handig om thee te kiezen op basis van het seizoen. In de hete zomer zijn heldere groene theesoorten met een delicaat aroma het beste om het lichaam te verfrissen en af te koelen. Traditionele groene thee, die veel vitamines, aminozuren en antioxidanten bevat, normaliseert effectief de thermoregulatie in het hete seizoen. Melk oolong is het beste voor de koele herfst. Oolongs herstellen metabolische processen en helpen een hoog niveau van immuniteit te behouden tijdens seizoensziekte.
In de winter is het belangrijkste om het lichaam te verwarmen, daarom worden rode thee en pu-erh-thee "winterthee" genoemd. Rode thee bevat een grote hoeveelheid suikers, eiwitten en tannines. Het warmt perfect op en de Chinese theemeesters geloven dat rode thee de yang-energieën stimuleert, die nodig zijn om het menselijk lichaam te stabiliseren tijdens het koude seizoen.
