Volgens de traditie moeten paaskoekjes gebakken worden in de nacht van donderdag op vrijdag - de dag voor Pasen. Het is niet nodig om de ingrediënten voor het deeg te sparen - het zal goed zijn als je veel cakes krijgt. Inderdaad, op de dag van de opstanding van Christus is het gebruikelijk om ze te bezoeken en mee te nemen. Over het algemeen is dit gebak een speciaal soort rijk brood met toevoeging van enkele componenten.
Het is nodig
-
- Voor een oude paastaart:
- 100 gram rozijnen;
- 200 gram suiker;
- 3 dooiers;
- 0, 5 eetl. melk;
- 1 glas rum;
- 0,5 shots saffraantinctuur;
- 1,5 eetl. gesmolten boter;
- bloem - hoeveel het deeg nodig heeft;
- zout naar smaak.
- Voor een koffiecake:
- 200 gram bloem;
- 150 gram suiker;
- 150 gram boter;
- 3 eieren;
- 0, 5 zakjes bakpoeder;
- 1 zakje Cappuccino oploskoffie;
- zout naar smaak;
- 2 perziken uit blik voor garnering.
instructies:
Stap 1
Er wordt aangenomen dat als de cake een succes is, alles veilig zal zijn in huis en gezin. Kies dus de meest verse ingrediënten voor je paasgebak. Vergeet niet dat cakedeeg een zorgvuldige en zorgvuldige houding vereist - zet het niet in de tocht, laat geen plotselinge temperatuurveranderingen en zelfs harde geluiden toe.
Stap 2
Als je de orthodoxe tradities wilt behouden, kneed je het deeg op donderdagavond. Dek de deegschaal af met een schone handdoek en laat een nacht op een warme plaats staan. Er zijn tientallen kneedmethoden - klooster, chocolade, wortel, deeg, chocolade-vanille. Om het deeg voor de oude paascake te maken, moet je de dooiers mengen met warme melk, suiker en kloppen. Voeg dan bloem en gist toe. Nadat het deeg ongeveer twee uur heeft "gefermenteerd", voegt u gesmolten en afgekoelde boter, rum en saffraantinctuur toe. Klop voor een koffiecake de suiker, boter en dooiers door elkaar. Voeg vervolgens koffie, bloem en water toe. Klop de eiwitten apart met zout en vermeng ze met het deeg.
Stap 3
Verdeel het deeg op vrijdagochtend in vormpjes en laat goed rijzen. Bak op 180 graden tot ze gaar zijn.
Stap 4
De orthodoxen wisten dit niet, maar tegenwoordig kunnen paasgebak in een broodbakmachine worden bereid. Bij deze manier van bakken hoef je het deeg niet een nacht te laten staan. Je hoeft alleen maar een recept voor paascake te nemen, de ingrediënten in een container te doen en een programma in te stellen voor een broodje of een ander zoet gebak.
Stap 5
Nadat je de afgewerkte cake uit de oven of broodmachine hebt gehaald, moet je hem versieren. Meestal wordt hiervoor een glazuur gebruikt van opgeklopte eiwitten met poedersuiker. Je kunt gekonfijt fruit of noten over de baksels strooien. Het is ook gebruikelijk om de letters XB - Christ is Risen met rozijnen op het glazuur te verspreiden. De bovenkant van de koffiecake is versierd met perziken uit blik.
Stap 6
Er wordt aangenomen dat de kant-en-klare paastaart op zaterdagochtend in de kerk moet worden ingewijd. En pas daarna kun je beginnen te smullen.
