Vele jaren geleden werd de bereiding van paastaart zeer serieus en verantwoord genomen. Toen het deeg stond, probeerden ze niet per ongeluk een tocht te starten, en zodat het er niet doorheen zou vallen, werd de cake na het bakken op zachte donzen kussens gelegd. Er is niet voor niets zoveel moeite aan taart besteed. Als de cake in de oven is verbrand, niet is gebakken en gewoon niet lukt, verwacht dan ongeluk in het gezin, de cake is een succes - alles komt goed in het gezin. En in onze tijd zijn oude christelijke tradities bewaard gebleven, dus het is belangrijk om paasbrood goed te bereiden, zodat deze heldere en goede vakantie alleen geluk zal brengen!
Het is nodig
- Voor de test:
- 20 g droge actieve gist of 60 g verse
- 1,5 kopjes (375 ml) warme melk
- 1/2 kop (80 g) rozijnen
- 1/4 kop (50 ml) rum
- 6 kopjes (750 g) bloem, gezeefd
- 5 eieren
- een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract of pakje vanillesuiker
- 1 kopje suiker
- 250 g boter
- 1/2 kop (80 g) gehakte amandelen
- 1/2 kop (80 g) gekonfijt fruit
- Voor glazuur
- 1 eiwit
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel citroensap
instructies:
Stap 1
Los de gist op in een glas niet-hete melk en voeg 1/2 theelepel toe. Sahara. Zet 10 minuten op een warme plaats om de gist in te laten werken.
Stap 2
Week de rozijnen in de rum en zet even apart.
Stap 3
Giet 1 kopje warme melk in een kom met 1 kopje gezeefde bloem, roer goed. Voeg gist toe en roer opnieuw. Zet het resulterende deeg 30 minuten op een warme plaats.
Stap 4
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met suiker een paar minuten totdat het mengsel wit wordt. Voeg vanille en rum met rozijnen toe aan de dooiers.
Stap 5
Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout luchtig.
Stap 6
Zodra het deeg geschikt is, de dooiers met suiker toevoegen en roeren. Voeg voorzichtig, in delen en constant roerend, zodat de massa zijn volume niet verliest, de opgeklopte eiwitten toe.
Stap 7
Begin met het toevoegen van de gezeefde bloem in porties totdat het deeg van de muren begint te bewegen, leg het deeg dan op een tafel of ander werkoppervlak en begin te kneden.
Stap 8
Blijf ongeveer 10 minuten kneden en voeg voortdurend porties van de resterende bloem toe. Zorg ervoor dat u het deeg niet overbelast, anders wordt het erg zwaar. Als het deeg aan je handen blijft plakken, bestrijk ze dan met plantaardige olie.
Stap 9
Als het deeg redelijk elastisch is, voeg dan op kamertemperatuur boter toe. Voeg boter in kleine porties toe terwijl je blijft kneden. Vorm vervolgens het deeg tot een bal.
Stap 10
Breng het deeg over in een ingevette kom en dek het af met huishoudfolie, wikkel het in een handdoek. Zet het 1,5 uur terug op een warme plaats.
Stap 11
Leg het deeg na verloop van tijd neer en kneed het een paar minuten.
Stap 12
Leg de met bloem bestrooide rozijnen rond het deeg met noten en gekonfijte vruchten en blijf kneden. Verdeel het deeg in zoveel delen als je cakevormen hebt.
Stap 13
Bekleed de vormen met bakpapier en leg het deeg hierin op 1/3 van de hoogte van de vorm. Zet de deegvormen op een warme plaats en dek af met een handdoek tot het deeg de gewenste hoogte heeft bereikt. Zet de vormpjes vervolgens in de oven en bak ze ongeveer 45-60 minuten op 180°.
Stap 14
Als de cake klaar is, haal hem dan uit de oven en leg hem op zijn kant om de ezel te ontwijken. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
Stap 15
Om de frosting te maken, combineer je het eiwit met de poedersuiker en het citroensap. Bedek de cake met glazuur. Versier eventueel met decoratieve dressing.
