Kulich is een traditionele paastraktatie. Het wordt bereid uit boterdeeg, met toevoeging van verschillende kruiden en rozijnen. Paastaarten worden traditioneel ingewijd in de kerk op Stille Zaterdag en geserveerd op Paaszondag. Bereid de cake volgens alle regels en je ontvangt delicate smakelijke gebakjes voor de feesttafel.
Het is nodig
-
- 1, 5 glazen melk;
- 6 eieren;
- 300 gram boter;
- 2 kopjes suiker;
- 50 g gist4
- 0,75 theelepel zout;
- 150 g rozijnen;
- 1 kg meel;
- vanillesuiker;
- 1 theelepel water
- 6 druppels alcoholische saffraantinctuur.
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Verwarm hiervoor 1,5 kopjes melk tot het warm is.
Stap 2
Los 50 g gist op in warme melk. Giet 500 g bloem bij het deeg, roer alles totdat de klontjes verdwijnen. Bedek het deeg met een schone doek en plaats het op een warme plaats.
Stap 3
Pureer 6 eidooiers met 2 kopjes kristalsuiker en 300 g boter. Voeg wat vanillesuiker toe aan dit mengsel.
Stap 4
Voeg na verdubbeling van het volume van het deeg 0,75 theelepel zout en een mengsel van dooiers, suiker en boter toe. Meng alles goed.
Stap 5
Los 6 druppels saffraanalcohol op in 1 theelepel warm water. Voeg deze oplossing toe aan het deeg voor een goudgele kleur.
Stap 6
Klop 6 eiwitten stijf.
Stap 7
Voeg losgeklopt eiwit en 500 g bloem toe aan het deeg. Kneed het deeg zodat het loskomt van de zijkanten van de pan, maar niet te dik is.
Stap 8
Bedek het deeg met een doek en laat het op een warme plaats staan om het volume te verdubbelen.
Stap 9
Spoel 150 g rozijnen af, dep ze droog en wentel ze door de bloem.
Stap 10
Voeg de voorbereide rozijnen toe aan het bij elkaar passende deeg en kneed goed.
Stap 11
Vet ovenschalen goed in met boter en vul ze voor een derde met deeg. Laat het deeg in de vormen op een warme plaats tot driekwart van de hoogte van de vormen rijzen.
Stap 12
Zet de vormpjes met het bij elkaar passende deeg in de oven, voorverwarmd op 160-170 graden. Schud de vormen niet en sla de ovendeur niet dicht, anders zal het deeg bezinken.
Stap 13
Bak de cakes tot ze gaar zijn. Controleer de gereedheid met een houten splinter.
Stap 14
Koel kant-en-klare cakes en versier ze met suiker of chocoladesuikerglazuur, giet gesmolten chocolade. Bestrooi de taarten met gekleurde hagelslag voor het gebak.
